Moliūgų risotto – kreminės konsistencijos ryžiai su įvairiais priedais yra vienas mėgstamiausių Italijos patiekalų. Ir jis puikiai dera su moliūgais bei špinatais.
Pasigaminti nesudėtinga, o skonis tikrai sužavės kiekvieną.
- 600-700 g moliūgo
- 30 ml alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. druskos
- ½ a.š. juodųjų pipirų
- 100 g šviežių špinatų
- 300 g basmati ryžių
- 100 ml neriebios grietinėlės (12 proc.) (galima naudoti ir kokosų pieno)
- 1 geltonojo svogūno
- 3 skiltelių česnako
- 80 g mocarelos sūrio
Gardinimui:
- Įvairių sėklų
- Šalavijo lapelių
Svogūną, česnaką, moliūgą nulupame. Moliūgą supjaustome kvadratėliais, svogūną į keturias dalis.
Paruoštas daržoves dedame į kepimo skardą, apšlakstome aliejumi, apibarstome druska, pipirais, išmaišome ir kepame orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje, 30-35 min. kol suminkštės moliūgas.
Išverdame ryžius, nupilame nuo jų likusį vandenį.
Iškepusias daržoves sudedame į maisto trintuvą, užpilame 150 ml vandeniu ir sutriname iki vientisos konsistencijos.
Gautą masę supilame į ryžių puodą, sudedame smulkintą mocarelos sūrį, supilame grietinėlę, išmaišome ir ant nedidelės kaitros kelias minutes paverdame. Į puodą sudedame špinatus, išmaišome dar verdame kelias minutes ir nuimame nuo ugnies.
Tiekiame su mėgstamomis sėklomis bei šalavijo lapeliais
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.