Kai buvau maža mergaitė, mama mane dažnai pasiimdavo su savimi į darbą. Kiekvieną dieną močiutė stovėjo priešais ją, o šalia jos stovėjo didelis puodas. Jame buvo pūstos baliausės su mėsos įdaru. Per pertraukos metu kiekvienas mamos biuro darbuotojas nueidavo pas ją, nusipirkdavo beliašo ir pietaudavo. Ilgainiui mama iš jos sužinojo slaptą receptą, kaip gaminti šiuos beliašus.
.
Po daugelio metų kartą turguje sutikau belijašo pardavėją ir prisiminiau savo vaikystę. Taip norėjau paragauti to paties skonio, kad sugaišau daug laiko ieškodama recepto mamos užrašų knygelėje. Jis yra su liesa tešla, tik ant vandens, bet vis tiek labai skanus. Įdaras gali būti bet koks, bulvių, su žolelėmis, svogūnais, kiaušiniu. Tiesiog tinkamas dalykas gavėniai. O štai noriu su jumis pasidalyti sultingų mėsos beliašų receptu.
Naminių beliašų gaminimas
Jei norite gauti būtent tokius beliašus, su traškia plutele, į juos teks įpilti degtinės. Alkoholis paprastai padaro tešlą sausesnę, todėl kepant ji sugeria mažiau aliejaus.
Ko jums reikės:
REIKĖS:
- maltos mėsos – 1 kg
- svogūno – 3 vnt.
- vandens – 300 gramų
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas
- mielių – 20 gramų
- maltų juodųjų pipirų
- miltai – 550 gramų
- degtinė – 2 šaukštai
- druskos
Kaip gaminti:
Pirmiausia reikia sumaišyti maltą mėsą su mėsmale arba blenderiu susmulkintais svogūnais, pasūdyti ir papipirinti
.
Maltą mėsą galima gaminti iš bet kokios mėsos.
Šviežias mieles reikia patrinti su cukrumi, tada jos taps skystos. Tada jos ištirpinamos šiltame vandenyje, pasūdomos ir pradedami berti miltai
. Šiek tiek miltų išbarstoma ant stalo, ant jų dedama lipni tešla ir minkoma. Jos nereikėtų minkyti, kad beliašai išeitų orūs. Dubenį patepame liesu aliejumi ir leidžiame tešlai jame išbrinkti. Po pusvalandžio dar kartą išminkykite tešlą ir palikite ją brinkti dar valandą.
Stalą ir rankas reikia patepti liesu aliejumi, iškočioti tešlą, tada iš jos iškočioti dešrą, iš jos išpjauti gabalėlius, iš jų padaryti didelius apskritimus ir į vidurį dėti įdarą. Tada tešlą surinkti į viršų, užspausti kraštus ir prispausti beliašus.
Tuo tarpu reikėtų įkaitinti keptuvę, į kurią reikia įpilti daugiau lieso aliejaus. Į ją sudėkite beliašus ir kepkite iš abiejų pusių po dvi minutes. Tada juos ištraukite ir leiskite aliejui nutekėti.
Patys skaniausi beliašai, kol jie dar karšti. Atvėsus poveikis būna ne toks pat. Tačiau skonis vis tiek bus puikus. Šis receptas laikomas GOST. Skaniau nerasite.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.