Turiu draugą, kuris darbo reikalais dažnai skrenda į Italiją. Tai ne darbas, o pasaka. Ji grįžta laiminga ir įdegusi. Su pilnais krepšiais pirkinių, dovanų ir visu sąsiuviniu naujų receptų iš pažįstamos italės, buto, kuriame draugė kaskart nuomojasi kambarį, savininkės.
Ir šį kartą, netrukus po draugės atvykimo, ji pakvietė mane į savo namus pasidalyti pribloškiančiais įspūdžiais ir pavaišino dviem savo naujaisiais šedevrais.
Tiesą sakant, niekada nebūčiau atspėjusi, iš ko tie indai pagaminti. Tačiau gardumas neįtikėtinas.
Paaiškėjo, kad pagrindinis ingredientas, suteikiantis visą skonį ir pikantiškumą salotoms, kurių receptus draugė mielai man nukopijavo, kaip manote, kas tai?
Nepatikėsite… Burokėlių lapai.
Taip, paprasti burokėlių lapai. Italijoje tai beveik delikatesas, tačiau jie gamindami maistą naudoja specialios rūšies burokėlius. Tačiau tinka ir mūsų paprastų burokėlių lapai.
Smalsiai perskaičiau informaciją internete ir buvau maloniai nustebintas.
Kokie naudingi yra lapai, kuriuos visada išmetame, ir kiek daug patiekalų galima paruošti jų pridėjus.
Pasirodo, kiek daug naudingų ir skanių dalykų yra aplink mus, o mes to net nesuvokiame. Ačiū italams.
Kuo naudingi burokėlių lapai
Savo naudingųjų savybių kiekiu lapai prilygsta pačioms šakniavaisinėms daržovėms.
Juose yra įvairių vitaminų ir mineralinių medžiagų
kobalto ir jodo
folio rūgšties
Antioksidantai
Fosforas ir cinkas, magnis ir kalis
Vitaminas A
askorbo rūgštis
Dėl šios turtingos sudėties padeda pagerinti imuninę sistemą.
Reguliariai vartojamas maiste jis normalizuoja kraujospūdį ir medžiagų apykaitos procesus organizme. Normalizuoja virškinimo sistemą ir gerina regėjimą.
Gerina atmintį, o cholesterolio kiekis normalizuojasi.
Padeda palaikyti tinkamą smegenų veiklos ir nervų sistemos lygį.
Naudojimas kulinarijoje
Burokėlių lapus galima naudoti gaminant daugelį patiekalų.
Barščiai būna nuostabaus ir nepakartojamo skonio. Įvairios sriubos ir salotos.
Galima pridėti prie daržovių konservuojant jas žiemai. Lapus galima paruošti žiemai, užšaldyti šaldytuve arba džiovinti.
Prieš gaminant maistą ar ruošiant produktus žiemai, lapus reikia nuplauti, išvirti ir išdžiovinti, kad juos būtų galima toliau laikyti arba iš karto siųsti į puodą ar salotinę.
Valgydami burokėlių lapus praturtinsite organizmą naudingais komponentais ir apskritai padėsite sustiprinti sveikatą.
Na ir, žinoma, pasidalysiu su jumis itališkų salotų receptais, kuriuos šį kartą atnešė mano draugė, vienas iš jų – šiltas. Aš ne tik neišmetu lapų, bet net turguje prašau pardavėjų, kad man parduotų lapų ryšulėlius atskirai.
Salotos gaunasi, labai ir labai skanios ir patiks ne tik PP gerbėjams.
Pirmosioms salotoms reikės:
Burokėlių lapai, jauni česnakai, petražolės, visi paimkite po saują.
saldžiosios paprikos ir šviežio agurko – po vieną.
Augalinis aliejus, 3 šaukštai
Obuolių sidro acto 1 valgomasis šaukštas
Ir vienas arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių.
Dabar paruošimas:
Burokėlių lapus užmerkite verdančiame vandenyje ir susmulkinkite kartu su kitais žalumynais.
Apšlakstykite aliejumi, obuolių actu ir Dižono garstyčiomis.
Išmaišykite, kad susimaišytų. Paruoštos skanios ir neabejotinai sveikos salotos.
Antrasis receptas – šiltos salotos
Jums reikės:
lapų vieną gerą ryšulį.
svogūnėlio vienas gabalas
Česnakas 3 skiltelės
Riešutai vienas valgomasis šaukštas
Pusė vienos citrinos
Augalinis aliejus
Sojų padažas pagal skonį
Labai greitai išvirta:
Įkaitinkite aliejų ir sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną bei susmulkintas česnako skilteles.
Kai svogūnai beveik iškeps, sudėkite mūsų lapus. Taip pat galite įdėti bet kokių mėgstamų žolelių.
Šiek tiek pakepinkite ir mūsų šiltos, sveikos ir sočios salotos paruoštos.
Sudėkite į gražią salotinę ir pagal skonį užpilkite citrinos sultimis ir trupučiu sojų padažo. Papuoškite mūsų paruoštais riešutais, pabarstykite jais salotas.
Štai kaip galite paįvairinti ir praturtinti savo mitybą maistinėmis medžiagomis naudodami paprastus visų mėgstamų burokėlių lapus.
Be abejo, visi šeimos nariai ir draugai įvertins jūsų pastangas. Neturiu nė vieno pažįstamo, kuris neprašytų pasidalyti receptais.
Skanaus apetito visiems!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.