Teta virėja patarė, kaip paruošti puikią tešlą kopūstų ir kiaušinių paplotėliams

Kai užklumpa alkis, puikiai padeda kiaušinių ir kopūstų pyragai. Net pora šių pyragų gali padėti pasijusti sotiems. Tačiau yra tam tikrų niuansų, dėl kurių tešla gali nepavykti. Ir pyragaičiai išeis nepavykę. Taigi, apie ką mes kalbame? Išsiaiškinkime

Pyragai su kiaušinių ir kopūstų įdaru

Kai kuriais atvejais manoma, kad tik įgudę virėjai sugeba paruošti skanų maistą. Juk virtuvėje viską darome teisingai, bet skonis išeina kitoks. Arba kažko pritrūksta, arba tešla netinkama. Tai labai nuvilia, nes norėjau savo šeimai pagaminti ką nors tikrai vertingo

Tobulos tešlos paslaptis

Tikriausiai viskas priklauso nuo tešlos. Kad ji būtų tobula, prieš tai reikia iš šaldytuvo išimti visus ingredientus. Tada jie įgaus kambario temperatūrą.

Kai kas gali suabejoti šio punkto svarba. Tačiau būtent tai ir yra esmė. Visi sušilę ingredientai greičiau sąveikaus tarpusavyje. Todėl tešla išeis puresnė, orui laidesnė ir minkštesnė. Šalti ingredientai taip pat kils, bet ne taip greitai, todėl tešla neiškils.

Kepimas ir įdaro paruošimas

Ne visi mėgsta kopūstų paplotėlius. Jiems nepatinka jų skonis.

Tačiau jie gali būti neragavę tikrų skanių pyragėlių. Arba įdaras palieka daug ką. Tam teisingai tinka baltagūžiai kopūstai. Pageidautina jį pakepinti su svogūnais, o tada įdėti virtų kiaušinių arba keptų grybų.

Trumpai tariant, galite eksperimentuoti

.

Beje, jaunų kopūstų nereikia apdoroti. Jis jau toks švelnus, skanus ir sultingas

Norėdami iškepti sėkmingus paplotėlius, turite iš anksto įjungti orkaitę. Nedėkite kepinių į šaltą orkaitę – jie praranda purumą. Ir neatidarykite durelių pirmas dvidešimt minučių, nes iš pradžių tešla labai aštriai jaučia temperatūros pokyčius ir tai gali turėti įtakos jų išvaizdai.

Ko reikės tešlai:

• Sviesto – 100 gramų
• pieno – 300 gramų
• kiaušinių – 4 vnt.
• sausų mielių – 10 gramų
• miltai – 1 kilogramas
• druskos – 1,5 arbatinio šaukštelio
• maltų juodųjų pipirų

Ir nepamirškite iš anksto išplakti faršo. Tačiau mums nereikia skysčio pertekliaus, todėl šiek tiek supjaustytus kopūstus galite palaikyti durtuve. Tada vanduo nutekės. Tai svarbus dalykas.

Iš ko gaminamas faršas:

• Kiaušiniai – 5 vnt.
• kopūstų – 500 g
• lauro lapai
• prieskonių
• lieso sviesto – 2 šaukštai
• svogūnas – 2 vnt.

Kaip gaminti:

Prieš ruošiant tešlą, reikia persijoti miltus į dubenį. Į jį suberiame prieskonius su mielėmis. Po to supilame skystą sviestą su šiltu pienu. Kiaušiniai iki putų suplakami dubenyje ir siunčiami į tešlą. Ją išminkome ir uždengę rankšluosčiu paliekame pakilti

. Kol tešla

kyla,

galima gaminti įdarą. Į viryklę įmuškite kiaušinius, išvirkite juos ir supjaustykite daržoves.

Svogūnus

ir kopūstus supjaustykite šiaudeliais

. Svogūnus pakepinkite keptuvėje liesame aliejuje, kol taps auksinės spalvos. Tada sudėkite į jį kopūstus ir troškinkite, kol suminkštės. Nepamirškite apie lauro lapą ir prieskonius. Kai kopūstai jau bus minkšti, išjunkite ugnį ir palaukite, kol jie atvės.

Po to į juos supilkite kubeliais supjaustytus kiaušinius.

Tešlą pradėkite minkyti jai pakilus

, ji turėtų

pakilti

tik du kartus. Jei ji vis dar lipa prie rankų, pamirkykite jas miltuose

. Kai tešla bus paruošta, išklokite ją ant stalo, iš anksto pabarstykite miltais. Ją reikia padalyti į patogaus dydžio gabalėlius. Tada ją iškočioti kočėlu ir išpjauti nedidelius trikampėlius.

Norėdami iškepti gardžius

pyragus

, pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių pagal Celsijų

.

Skardą ištepkite liesu sviestu, pyragėlių viršų patepkite kiaušiniu ir vandeniu. Jei mėgstate sezamą, jis dedamas ant kiaušinio viršaus. Pyragaičių siūlės turi būti apačioje, kad jie nesubyrėtų.

Kepimo laikas – maždaug pusvalandis.

Visą kepimo laiką virtuvėje sklis nuostabus kvapas. Net kaimynai bėgs laukan. Nesijaudinkite – visiems užteks. Pyragus patiekite su padažu ir gėrimais