Naujųjų metų išvakarės – pačiame įkarštyje. Kalėdų eglutė, dovanos ir, žinoma, skanėstai. Šiuo laikotarpiu namų šeimininkėms nelengva. Reikia suspėti kepti, pjaustyti, virti. O taip pat sugalvoti ką nors tokio ypatingo, kuo nustebinti artimuosius ir svečius.
Naujųjų metų šventės – ne tik džiaugsmo ir linksmybių metas, bet ir tikras išbandymas skrandžiui. Prie stalo tenka praleisti nemažai laiko. Reikia ne tik švęsti Naujuosius metus, bet ir atsisveikinti su senaisiais. Tai tradiciškai daroma su alkoholiu ir gerais užkandžiais.
O kaip atsispirti ir neparagauti vieno ar kito patiekalo, kai stalas lūžta nuo įvairiausių skanėstų. Nepaisant to, kad daugelis šeimininkių stengiasi, kad šventinis stalas būtų kūrybiškas, visada lieka vietos ir tradiciniams patiekalams. Olivjė ir silkė po kailiniu – tai neišvengiami Naujųjų metų puotos svečiai. Jie dažnai asocijuojasi su nostalgiškais prisiminimais.
Vienintelė problema ta, kad silkė po kailiu yra labai kaloringa. Ir tai nestebina. Juk vieną sluoksnį sudaro bulvės, o ant viršaus patiekalas užteptas majonezu. Vienos tokio skanėsto porcijos pakanka, kad būtų pasiekta dienos kalorijų norma. Tai puikiai tinka, jei silkę po kailiniu valgote įprastą dieną. Bet juk per šventes norisi paragauti daugiau salotų ir keptos mėsos bei pyrago. Ir kaip tai padaryti, jei skrandis jau pilnas. O pasirodo, kad išeitis yra.
Ir ją rado ekspertai, kurie užsiima mityba, t. y. dietologai.
Kad skanėste būtų mažiau kalorijų, mitybos specialistė Elena Solomatina rekomenduoja jį šiek tiek pakeisti. Taigi vietoj bulvių sutarkuokite obuolius. Pirmenybę reikėtų teikti rūgštesnėms veislėms. Prieš tai galima pašalinti odelę. Tada obuolys bus minkštesnis. O vietoj majonezo geriau vartoti jogurtą, bet ne saldų. Tokiu atveju patiekalas bus ne tik skanus, bet ir naudingas. Be to, pačią žuvį galima iš anksto pamirkyti piene, kad išnyktų specifinis skonis ir kvapas. Juk šventė apima ne tik valgį, bet ir bendravimą, o silkės kvapas antrąjį gali padaryti ne itin malonų.
Mėgstantiems pasirūpinti skonio akcentais galima rekomenduoti citrinas arba garstyčias. Svarbiausia laikytis normos ir nepridėti per daug.
Naujieji metai – tai permainų metas, tad kas trukdo jas pradėti nuo šventinio stalo. Jei niekada anksčiau nesate bandę šio patiekalo, tai nereiškia, kad jis jums nepatiks. Visai gali būti, kad 2022 m. jį pagaminsite tiksliai pagal naują receptą.
Žiemos metas yra iššūkis tiems, kurie stebi savo svorį. Paprastai visada pavyksta priaugti papildomų kilogramų, o paskui su sunkumais atgauti formą maudymosi sezonui. Tačiau jei klausysite mitybos specialistų rekomendacijų, problemų nekils. Patariame išbandyti naują receptą ir pasidalyti įspūdžiais. Tačiau iš tiesų įvertinti galite tik tai, ką patys išbandėte.
O kokių įdomių dietinių naujametinių patiekalų receptų žinote jūs? Kaip ruošiate silkę po kailiu ir kokius produktus naudojate šiam patiekalui?
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.