Vasara jau ant slenksčio, o tai reiškia, kad netrukus prasidės daržovių sezonas. Žinoma, prekybos centruose daržovių galite nusipirkti bet kada, tačiau jos tikrai naudingos ir skanios tada, kai yra jų sezonas.
Šiandien ruošime žiedinius kopūstus. Aš jį tiesiog dievinu. Jis skanus, sultingas, maistingas ir turi mažiausiai kalorijų. O pagal seną žydų receptą žiediniai kopūstai ruošiami be tešlos, miltų ar džiūvėsėlių. Izraelyje žiediniai kopūstai patiekiami ir šalti. Pabandykime pakartoti išmintingųjų žydų kulinarinį šedevrą.
Norėdami pasigaminti izraelietiško stiliaus žiedinių kopūstų, turėsime:
REIKĖS
700 g šviežių žiedinių kopūstų;
1,5 litro vandens;
3 skiltelės česnako;
druskos, pipirų pagal skonį;
alyvuogių aliejaus;
šviežių žolelių (petražolių).
Žiediniai kopūstai turi būti nuplauti ir suskirstyti žiedynais. Didesnius geriau perpjauti peiliu per pusę. Dabar paruoštus kopūstus reikia išvirti. Kad kopūstai nepervirtų, geriau juos nuleisti į verdantį vandenį ir virti lygiai 8 minutes. Nepamirškite, kad visada geriau išvirti nepakankamai nei pervirti. Todėl 8 minučių visiškai pakanka.
Po to kopūstus išverskite ant durtuvo ir iš karto įmeskite į šalto vandens indą. Tai daroma tam, kad kopūstai nepervirtų dėl aukštos temperatūros. Išverskite atgal į durtuvą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir kelias minutes apkepkite žiedinį kopūstą iš abiejų pusių.
Paruoštus žiedinius kopūstus pasūdykite, pagardinkite pipirais, smulkintu česnaku ir smulkintomis žolelėmis. Laikykite šaldytuve. Patiekite kaip šaltą užkandį.
Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.