Įvairių vaisių ir daržovių sezono įkarštyje siūlau kartu paruošti nuostabią abrikosų uogienę. Ji gaunasi nepaprastai skani ir graži. Dėl to ji dažnai vadinama „karališka”, nes iš tiesų turi karališką skonį. Norint paruošti šį skanėstą, jums nereikės daug laiko, bet užtikrinu jus, tokios gardžios abrikosų uogienės dar niekada nesate valgę! Jam reikės tik rinktinių abrikosų ir branduolių nuo kauliukų. Būtent čia ir slypi jos tobulumo paslaptis.
Taigi, reikalingų ingredientų sąrašas labai paprastas:
2 kilogramai abrikosų;
1 kilogramas cukraus;
500 ml vandens.
Pirmiausia reikia pasirinkti du kilogramus sveikų ir prinokusių vaisių. Nenaudosime pažeistų ar pernokusių vaisių, nes jie gali visiškai sugadinti pagaminto džemo skonį.
Taigi abrikosus nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pašalinkite iš jų kauliukus.
Peiliu arba riešutams valyti skirtu prietaisu išimkite branduolius iš kauliukų ir sumaišykite juos su paruoštais abrikosais. Būtent branduoliai suteiks gatavai uogienei karališko migdolų skonio.
Atskirai paruoškite cukraus sirupą. Supilkite cukrų į nedidelį puodą ir supilkite vandenį. Virkite sirupą ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Svarbu sirupą visą laiką maišyti, kitaip cukrus sudegs ir sirupas suges. Po to abrikosų puseles užpilkite paruoštu sirupu. Duokite povidoliui laiko, kad jis prilaikytų. Tam pakanka kelių valandų.
Sirupą į stiklainius reikia pilti dar karštą. Geriau šią procedūrą atlikti vakare, kad abrikosai sirupe pastovėtų per naktį.
Ryte uogienę perkoškite. Nusunktą sirupą užvirinkite. Tada užpilkite jį ant vaisių. Palikite uogienę pritraukti.
Tada vėl perkoškite uogienę ir vėl užvirinkite sirupą. Šiuos veiksmus atlikite 3-4 kartus. Ketvirtą kartą užpylę abrikosus sirupu, užvirinkite juos kartu su sirupu.
Karštą uogienę supilkite į paruoštus sausus stiklainius, kuriuos iš anksto sterilizuokite, ir užsukite.
Apverskite stiklainius su uogiene aukštyn kojomis, uždenkite juos pledu ir palikite visiškai atvėsti. Paruoštą uogienę laikykite vėsioje tamsioje vietoje, o stiklainius atidarykite tik šaldytuve.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.