Mūsų gyvenime yra daugybė tradicijų, kurios atlieka svarbų vaidmenį. Bet kas sakė, kad jų negalima keisti? Kas pasakė, kad „Olivjė” yra tik naujametinės salotos ir jas reikia ruošti tik iš tų pačių produktų? Naujajame salotų recepte yra marinuotų grybų ir karbonado.
Naujoms „Olivier” salotoms reikalingi produktai:
marinuoti grybai – 1 stiklainis
bulvės – 500 g
morkos – 2 vnt.
svogūnas – 1 vnt.
kiaušiniai – 5 vnt.
marinuoti agurkai – 200g
balik arba karbonadas – 300g.
majonezas – 250g
žolelės
druskos
Paruošimas:
Pirmiausia reikia išvirti daržoves. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
Labai svarbus dalykas: visas daržoves būtina supjaustyti vienodai. Tada vieno ingrediento skonis netrukdys kitų skoniui.
Susmulkinkite kiaušinius – galite naudoti kiaušinių smulkintuvą.
Kad tryniai išliktų geltoni, virkite juos ne ilgiau kaip 5 minutes ir iš karto panardinkite į šaltą vandenį.
Įprastą virtą dešrą pakeiskime karbonadu arba balikėliu. Kas ją mėgsta.
Iš kur gavau tokį netradicinį receptą? Iš meistriškumo pamokos. Buvo kalbama apie desertus ir salotas. Tarp pamokų direktorius mums papasakojo šių salotų receptą. Ne visi ingredientai pakeisti – kai kurie liko tie patys. Norėjau pasidalyti šiuo neįprastu receptu.
Po to smulkiai supjaustome svogūnus, agurkus ir morkas. Juos sudedame į likusius produktus.
Tie, kurie nemėgsta svogūnų arba mano, kad jie per aštrūs, gali juos prieš tai pamarinuoti. Kartais tai padeda.
Dabar ateina eilė marinuotiems grybams – jie supjaustomi į lėkštes. Dalį jų paliekame papuošimui.
Pačioje pabaigoje reikia susmulkinti sultingas žoleles. Geriau bus sudėti visas iš karto: krapus, petražoles ir žaliuosius svogūnus.
Sūdyti salotas ar ne – spręskite patys. Juk majonezas ir taip pakankamai sūrus. Kai kurie žmonės majonezą keičia grietine.
Dabar laikas patiekti. Čia mums prireiks serviravimo žiedo. Uždėkite jį ant lėkštės, supilkite salotas į vidų, išimkite ir viską papuoškite žalumynais, grybais.
Šią „Olivjė” interpretaciją tikrai būtina išbandyti kiekvienam. Nors joje nėra virtos mėsos, tačiau yra daug naudingesnis ir sotesnis karbonadas. O vietoj įprastų žirnelių – marinuoti grybai. Nuostabus pažįstamo patiekalo skonis. Nustebinkite ir mėgaukitės!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.