Yra daug cukinijų ikrų receptų. Tačiau visi jie netobuli. Šis konkretus receptas privertė mane naujai pažvelgti į šį patiekalą. Man jis patiko nuo pirmo šaukšto. Šių cukinijų ikrų gamyba pavyks net pradedantiesiems kulinarams mėgėjams.
Ko reikia ikrams gaminti:
Reikės: morkų – 800 g morkų
Svogūnai – 800 g
Cukinijos – 3500gr
Druska – 30 g
Cukrus – 3 šaukštai.
Actas – 2 šaukštai.
Paprikos – 1,5 valg.
Maltų juodųjų pipirų – 1,5 šaukštelio.
Malti raudonieji pipirai – 1,5 šaukštelio.
Pomidorų pasta – 320 g
Augalinis aliejus – 260 g
Pradėkime gaminti:
Norėdami paruošti šiuos ikrus, turite paimti jaunų cukinijų. Jei jau nusipirkote senų, nulupkite jas ir išimkite dideles sėklas.
Svogūnus ir cukinijas supjaustykite kubeliais.
Morką sutarkuokite, apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
Svogūno geriau nekepti kartu su kitomis daržovėmis, o į jį sudėti morkų ir cukinijų kubelius.
Perdėkite daržoves į dubenį arba puodą, supilkite liesą aliejų, įjunkite viryklę ir palaukite, kol užvirs.
Tada ugnį sumažinkite, kartkartėmis pamaišykite ikrus po uždengtu dangčiu.
Supilkite pomidorų pastą ir virkite dar penkiolika minučių, nepamiršdami pamaišyti.
Pasūdykite, suberkite prieskonius, cukrų ir virkite dar dešimt minučių.
Kai ikrai atvės, reikia virti dar penkias minutes.
Visą masę sumalkite blenderiu.
Pabaigoje supilkite actą ir vėl pastatykite ant ugnies maždaug penkioms minutėms.
Sterilizuokite stiklainius bet kokiu patogiu būdu ir sudėkite į juos ikrus.
Išverstus stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite iki ryto.
Ikrus laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.