Pyragas gaminamas iš mielinės tešlos, o įdaras gali būti bet koks, ne tik kopūstų. Štai kopūstų pyrago pavyzdys.
Tešlai pagaminti reikia:
380 g miltų;
200 ml šilto vandens;
0
,5 valgomojo šaukšto sausų mielių;
1
kiaušinio;
0
,5 šaukštelio druskos;
1,5 šaukštelio cukraus;
4
valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus.
Įdaras gaminamas iš pusės kopūsto ir dviejų svogūnų.
Pradėkime gaminti:
Pirmiausia pagaminsime faršą. Svogūną smulkiai supjaustykite, o kopūstą – plonai. Gautus kopūstus supjaustykite į kelias dalis, kad būtų patogiau valgyti.
Keptuvę su augaliniu aliejumi gerai įkaitinkite. Ant jo pakepinkite svogūnus, kol taps skaidrūs. Sudėkite kopūstus. Periodiškai maišydami kepkite, kol taps auksinės spalvos.
Jei naudojate žieminių veislių daržoves, nereikia uždengti dangčiu, antraip bus karčios.
Prieš baigiant virti faršą, maždaug 5 minutes, reikia daržoves pasūdyti, papipirinti ir išmaišyti. Išjunkite ugnį ir palikite pastovėti.
Kol kopūstai atvėso, dubenyje sumaišykite puodelį šilto vandens su mielėmis, druska, cukrumi, kiaušiniu ir liesu sviestu. Išmaišykite ir dalimis įberkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų.
Tešlą išminkykite rankomis. Ji nebeturėtų prie jų prilipti. Iš tešlos iškočiokite rutulį. Padalykite jį į dvi dalis, vieną didesnę, kitą mažesnę.
Didžiąją dalį iškočiokite į kepimo formos formą. Padenkite dugną tešla ir apipjaukite kraštus. Sudėkite įdarą. Taip pat galite įdėti virtų kiaušinių.
Iškočiokite antrąją tešlos dalį, uždėkite ant viršaus ir užspauskite kraštus. Paviršių subadykite šakute, papuoškite, kaip norite. Aptepkite kiaušiniu. Palikite 20 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Tada pašaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite 25-30 minučių.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.