1 variantas:
- prinokę pomidorai – 5 kg;
- saldžioji paprika – 1 kg;
- aitriosios paprikos – 16 vnt;
- česnako skiltelės – 300 g;
- krienų šaknis – 0,5 kg;
- akmens druskos – 1 valgomasis šaukštas;
- 9 % acto – 2 valgomieji šaukštai;
- baltojo cukraus – 2 valgomieji šaukštai.
Visos daržovės sumalamos, lieka pipirų sėklos, pašalinamos tik uodegėlės. Į tyrę įberiama cukraus, druskos, acto. Po 50 minučių išpilstyti į butelius. Virinti nereikia.
2 variantas:
- česnakai – 200 g;
- švieži krienai – 4 vnt;
- žolelių (petražolių ir krapų) – po 2 ryšulėlius;
- saldžiosios paprikos – 10 vnt;
- aštrioji paprika – 20 vnt;
- raudonieji pomidorai – 2 kg;
- druskos, cukraus – po 4 valgomuosius šaukštus;
- stalo acto – po 1 valgomąjį šaukštą.
Ingredientai susukami, pagardinami druska ir cukrumi, paliekami 2-3 dienoms. Tada užpilami actu ir supakuojami.
3 variantas:
- pomidorai – 5 kg;
- saldieji obuoliai, morkos, paprikos – po 2 kg;
- po 300 g karčiųjų pipirų ir česnakų;
- augalinio aliejaus – 1 litras;
- druskos – 2-3 šaukštai.
Susmulkinta masė verdama 2 valandas, tada supakuojama
.
Variantas 4:
- pomidorai – 5 kg;
- morkos ir paprikos – po 1 kg;
- aštriosios paprikos – iki 10 vnt;
- svogūnai – 500 g;
- saulėgrąžų aliejaus – 0,5 litro;
- česnakų galvutės – 5-7 vnt;
- druskos – pagal skonį.
Viskas susmulkinama ir troškinama ant silpnos ugnies dvi valandas.
5 variantas:
- pomidorai – 2,5 kg;
- obuoliai, morkos, saldžiosios paprikos – po 1 kg;
- aštrioji paprika – 3 vnt;
- česnakai – 200 g;
- aliejaus ir cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos – pagal skonį.
Daržovių mišinys verdamas valandą, tada sudedamos likusios sudedamosios dalys ir užvirinama.
6 variantas:
- pomidorai – 5 kg;
- česnakai – 5-6 vnt;
- druska – 100 g;
- aštrioji paprika – 1 vnt;
- krienai – 6 šaknys;
- saldžiosios paprikos – pagal skonį
Visi komponentai sumalami, sumaišomi ir padedami šaltoje vietoje.
7 variantas:
- pjaustyti pomidorai – 1 litras;
- česnakas – 1 valgomasis šaukštas;
- druska – 1-2 valg. šaukštai.
Po 2 valandų primygtinio apdorojimo mišinys supilamas.
8 variantas:
- saldžioji paprika – 1 kg;
- aštrioji paprika – 250 g;
- česnakas, šviežios žolelės, druska – po 250 g.
Sudedamosios dalys sumalamos, sumaišomos, produktas paruoštas.
9 variantas:
- morkos, paprikos, obuoliai – po 1 kg;
- pomidorai – po 4 kg;
- česnakai – 2 šaukštai;
- aštriosios paprikos – 2-3 vnt;
- druskos – 0,5 valgomojo šaukšto;
- augalinio aliejaus – 1,5 valgomojo šaukšto.
Supjaustytas mišinys verdamas 30-40 min. ir supakuojamas.
Gruziniškas variantas:
- Džiovintos aštriosios paprikos – 1 kg;
- kalendros – 50-70 g;
- hopli-suneli prieskoniai – 100 g;
- malto cinamono – žiupsnelis;
- graikiniai riešutai – 200 g;
- druskos – 300-400 g;
- česnakas – 300 g.
Pipirai pamirkomi, visa kita susmulkinama ir kelis kartus perkošiama. Laikoma sandariuose induose.
Su baklažanais:
- pomidorai – 1,5 kg;
- baklažanai ir paprikos – 1 kg;
- česnakų – 300 g;
- aštrioji paprika – 3 vnt;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- acto – 100 ml;
- druskos – pagal skonį.
Mišinys verdamas apie 50 minučių. Prieš virimo pabaigą įpilama acto ir suvyniojama.
Pikantiška sudėtis:
- pomidorai – 2 kg;
- saldžioji paprika – 20 vnt;
- aštriosios – iki 15 vnt;
- česnakų – 400 g;
- krienų – 3 šaknys;
- šviežių prieskoninių žolelių – 2 ryšulėliai krapų ir petražolių;
- cukraus, druskos – po 4 valgomuosius šaukštus;
- acto – 0,5 butelio.
Viskas sujungiama, išmaišoma, paruošiama laikyti.
Armėniškas receptas:
- pomidorai – 5 kg;
- česnakai – 1 kg;
- aštrioji paprika – 500 g;
- druskos – pagal skonį.
Masė susukama, pasūdoma ir paliekama raugti 10-15 dienų, kasdien pamaišant.
Su obuoliais:
- pomidorai – 1,5 kg;
- morkos, obuoliai, paprikos – 0,5 kg;
- aštriosios paprikos – 3-4 vnt;
- česnakų – 300 g;
- aliejaus – 0,5 litro.
Daržovės troškinamos dvi valandas, česnakas įdedamas pačioje pabaigoje. Mišinys supakuojamas karštas.
Namų gamybos:
- pomidorai – 2,5 kg;
- morkos ir saldžiosios paprikos – po 1 kg;
- cukraus ir aliejaus – po 1 valgomąjį šaukštą;
- druskos – 0,25 valg;
- česnako – 1 valgomasis šaukštas;
- aštriosios paprikos – 2 vnt.
Masė troškinama apie valandą. Atvėsus įdedama česnako ir pipirų. Tepama šalta forma.
Po kepimo iškepti:
- pomidorai – 5 kg;
- pipirai, obuoliai, morkos – 1 kg;
- druskos – 2 šaukštai;
- cukraus – 200 g;
- aliejaus – 400 g;
- aštriųjų raudonųjų pipirų – 2 valgomieji šaukštai. litrai.
Pomidorai nulupami, viskas supjaustoma ir verdama 2-5 val. Mišinys supakuojamas karštas
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.