Kai tik pasirodo šviežios uogos, iškart pagalvoju apie šį lengvai pagaminamą skanėstą. Jis yra oro tešlos, drėgnos tekstūros ir minkšto įdaro su braškių rūgštumu. Šis pyragas šiltuoju metų laiku yra dažnas svečias ant mūsų stalo.
Pagrindui reikės: 1:
- miltų – 220-240 g;
- cukraus – 140 g;
- bekvapio augalinio aliejaus – 100 ml;
- kiaušinių – 3 vnt.
- pieno – 150 ml;
- kildinimo medžiagos – 1 šaukštelis;
- vanilinio cukraus – pagal skonį;
- šiek tiek druskos.
Sūrio įdaras:
- varškės arba rikotos sūrio – 250 g
- cukraus pudros – 3 šaukštai;
- kiaušinis;
- grietinės arba natūralaus jogurto – 1-2 valgomieji šaukštai;
- kukurūzų krakmolo – 2 šaukštai;
- vanilinio cukraus;
- šviežių braškių – 350 g.
Kaip paruošti:
Sumaišykite rikotą arba varškę, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir kiaušinį. Tada įmaišykite pasirinktą rauginto pieno produktą ir kukurūzų krakmolą. Maišykite šakute arba plaktuvu iki vientisos, beveik kreminės tekstūros be gumuliukų.
Atskirame dubenyje išplakite tris kiaušinius su cukrumi, druska ir vanile. Mišinys turėtų pašviesėti ir šiek tiek padidinti tūrį. Tada supilkite aliejų ir pieną ir išmaišykite. Po to palaipsniui įmaišykite miltus ir raugą, kad neliktų sausų vietų.
Paruoštą tešlą supilkite į aliejumi pateptą apvalią formą (25-26 cm). Ant viršaus atsargiai paskleiskite sūrio mišinį, nemaišydami sluoksnių. Ant jo sudėkite supjaustytas uogas (po dvi arba keturias, priklausomai nuo dydžio).
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Įdėkite formą 40-45 minutėms. Viršus turi būti lengvai parudavęs ir tvirtas liečiant
. Kai pyragas visiškai atvės, galite jį lengvai apibarstyti cukraus pudra, kad būtų kontrastingas ir suteiktų papildomo skonio.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.