Šiuo klasikiniu būdu virti kopūstai netamsėja, negenda ir nepraranda sveikųjų savybių. Juos galima laikyti iki pavasario, nors jiems paruošti nereikia daug pastangų. Juos galima naudoti kaip salotas, troškinti arba dėti į pirmuosius patiekalus.
Mums prireiks:
Reikės: keturių didelių kopūstų galvų;
morkų – 1 kg;
druskos – 0,6 kg (vienam 3 litrų stiklainiui);
10 litrų vandens.
Žingsniai
Ingredientų kiekis skirtas 7 stiklainiams.
Susmulkinkite kopūstus bet kokiu jums patinkančiu būdu ir sutarkuokite morkas.
Vandenyje gerai ištirpinkite druską.
Vieną dalį vandens supilkite į kopūstus ir palikite 45 min.
Paskleiskite kopūstus į trijų litrų talpos stiklainius, stipriai įspausdami juos į vidų.
Kopūstus užpilkite sūrymu, įpilkite likusio vandens ir druskos.
Kiekvieną stiklainį sandariai uždarykite dangteliu. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Prireikus sūrymą galite papildyti. Kiekvieną dieną atidarykite stiklainius ir pradurkite, kad pasišalintų anglies dioksidas. Po dviejų savaičių kopūstai jau bus visiškai paruošti.
Juos galima gardinti salotoms su svogūnais ir aliejumi, taip pat tokie kopūstai puikiai tinka pirmiesiems ir antriesiems patiekalams gaminti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.