Kvepiantis citrinomis tortukas! Labai skanus, lengvai pagaminamas, gaivus.
- Pagrindui:
- 10 šviežių datulių be kauliukų
- 140 g migdolų riešutų
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Kremui:
- 260 g anakardžių
- 4 v.š. klevų sirupo ar medaus
- 2 citrinų sulčių
- 6 lašelių citrinų eterinio aliejaus ar 2 v.š. tarkuotos citrinos žievelės
- 140 g riebaus kokosų pieno (tik kietosios dalies)
- 2 v.š. kokosų vandens iš skardinės (jo lieka nuėmus kietąją kokosų dalį)
- 6 v.š. tirpinto nerafinuoto kokosų aliejaus
Anakardžius užpilame vandeniu ir paliekame mirkti 4-8 valandoms arba per naktį.
Nuo anakardžių nupilame vandenį ir riešutus nusausiname.
Kepimo skardą (naudojau 20 cm skermens, bet tinka ir didesnė) išklojame kepimo popieriumi.
Pagrindui skirtus ingredientus sudedame į trintuvą ir susmulkiname iki lipnios konsistencijos. Masę sudedame į skardą, tolygiai paskirstome ir prispaudžiame. Dedame į šaldytuvą kol pagaminsime kremą.
Kremui skirtus ingredientus sudedame į kokteilinę ir sumalame iki vientinos, tirštos konsistencijos.
Kremą supilame ant pagrindo, paskirstome ir dedame į šaldytuvą 8 valandoms.
Prieš išimdami tortą iš formos įdedame 15 minučių į šaldiklį. Papuošiame ir iškart tiekiame.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.