Nesitikėjau, kad be kiaušinių ir miltų be glitimo gali pavykti iškepti tokį skanų pyragą.
- 80 g ryžių miltų
- 80 g kukurūzų miltų
- 60 g migdolų miltų
- 150 g akvafaba (skysčio nuo konservuotų avinžirnių)
- 100 g rudojo cukraus
- 1 v.š. obuolių acto
- 15 g citrinos sulčių
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- 1/4 a.š. ksantano dervos (nebūtinai)
- 2 vnt. obuolių
- 1 a.š. malto cinamono
- žiupsnelis druskos
Miltus permaišome su kepimo milteliais, cinamonu ir druska.
Obuolius supjaustome skiltelėmis.
Į mikserio indą pilame akvafabą ir obuolių actą. Plakame didžiausiu greičiu, kol išsiplaks (tai užima 5-8 minutes). Įpilame citrinos sulčių, įberiame ksantano dervos miltelius ir plakame tol, kol susidarys standžios putos (apie 5-7 minutes).
Plakant beriame po 1 a.š. cukraus (tai užims 5-7 minutes).
Į išplaktą akvafabą įberiame pusę miltų kiekio ir atsargiai permaišome. Beriame likusius miltus ir užmaišome tešlą (atsargiai, bet greitai).
Tešlą pilame į formą (20 cm.) išklotą kepimo popieriumu. Ant viršaus išdėliojame obuolius.
Pyragą kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių 30 -40 minučių (orkaitės negalima atidaryti pirmas 30 minučų).
Pyragą pilnai atvėsiname, apibarstome cukraus pudra ir tiekiame.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.