Mūsų šalyje Olivier laikomos populiariausiomis salotomis.
Jos rūšių yra labai daug, ir kiekviena šeimininkė turi savo, „ypatingą” šių salotų receptą. Be patiekalo sudėties, yra momentų, kurie padaro salotų skonį pikantišką ir nepamirštamą. Yra kelios gudrybės, dėl kurių jūsų Olivier bus labai skanios. Viena iš šių gudrybių – paruošimo technologija. Kiaušinius ir naudojamas daržoves reikėtų iš anksto paruošti. Juos reikėtų pasūdyti gaminimo metu.
Ingredientai: – Žuvų milteliai, kurie turi būti pagaminti iš alyvuogių aliejaus:
– Kiaušiniai 4 vnt.;
– bulvės 5-6 vnt.;
– svogūnai 1 vnt.;
– morkos 2 vnt.;
– vištienos filė;
– marinuoti agurkai ir konservuoti žirneliai, po vieną stiklainį;
– cukraus granulių, vienas arbatinis šaukštelis;
– garstyčių, ant peilio galo;
– citrinos sulčių, 1 valgomasis šaukštas;
– grietinės, 250 mililitrų;
– majonezo, pagal skonį.
Pagrindinis šio Olivier ypatumas yra tas, kad vištiena turi būti kepta, o ne virta. Tam vištieną reikia išilgai supjaustyti į plokšteles, pabarstyti pipirais ir pasūdyti. Tada mėsos gabalėlius apkepkite keptuvėje. Mums vištienos dar nereikia, todėl atidedame ją į šalį lėkštėje.
Nulupame ir smulkiai supjaustome daržoves, į jas įmušame kiaušinius. Vištieną ir daržoves supjaustome kubeliais ir viską sudedame į vieną dubenį. Likusias sultis, likusias po mėsos kepimo, taip pat įpilame į patiekalą. Tai dar viena gudrybė. Tada smulkiai supjaustykite marinuotus agurkus ir nusiųskite juos į patiekalą. Marinuotų agurkų naudoti nereikia! Padažui į grietinę įmaišome cukraus, citrinos sulčių ir garstyčių. Visa tai reikia išmaišyti, įdėti majonezo ir vėl gerai išmaišyti.
Belieka tik sudėti žirnelius ir iki tobulumo paskaninti druska.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.