Velykų receptai paprastai perduodami šeimose ir saugomi kaip labai brangus dalykas. Juk jie išbandyti per daugelį metų ir buvo naudojami tais laikais, kai dar nebuvo jokių naujų virtuvės prietaisų. Kartu kepiniai išeidavo tobuli. Taigi užsirašykite šį receptą ir pabandykite išsikepti kuličių. Iš karto suprasite skirtumą.
Jums reikės: 1:
- Reikės: 25 g sausų mielių;
- 1 žiupsnelio druskos;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus;
- 4 valgomųjų šaukštų miltų;
- 1 valgomasis šaukštas pieno;
- 50 g grietinės;
- 70 g sviesto;
- 5 g vanilinio cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- cukraus;
- 100 g sultenių;
- 1 kiaušinio baltymas;
- 3 šaukštai cukraus pudros;
- 15 g pabarstukų;
- 1 valgomasis šaukštas ciberžolės.
Pirmiausia reikia pasigaminti oparą. Tam pašildykite pieną ir jame ištirpinkite mieles, druską, cukrų. Į šį mišinį suberti 2 valgomuosius šaukštus miltų, išmaišyti ir palikti 10 minučių pastovėti karštyje po rankšluosčiu.
Kai paviršiuje atsiras daug burbuliukų, į oparą įmaišykite ištirpintą sviestą. Įmuškite kiaušinius, supilkite grietinę ir išmaišykite. Persijokite miltus. Truputį pasūdykite, sumaišykite su ciberžole ir supilkite į tešlą. Išmaišykite šaukštu. Tada pradėkite minkyti rankomis. Dėkite į šiltą vietą, uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite 1,5 valandos.
Užpilkite sultenes vandeniu ir leiskite joms šiek tiek pastovėti. Nusunkite vandenį ir įmaišykite jį į paruoštą tešlą. Išminkykite ir padalykite į 4 porcijas. Kepimo formas ištepkite aliejumi. Sudėkite į jas tešlą taip, kad jos būtų pripildytos iki ⅓. Įdėkite juos į šiltą orkaitę 30 minučių. Kai tešla pakils, galite padidinti temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepti 40 minučių.
Per tą laiką pagaminkite glajų. Baltymus sumaišykite su milteliais (3 valgomieji šaukštai), išplakite mikseriu iki tirštos masės. Supilkite likusius miltelius. Toliau plakite iki baltos spalvos. Atvėsusius velykinius pyragėlius aptepkite glajumi ir apibarstykite papuošimais.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.