Žiemos troškinį geriau gaminti ne iš atskirų daržovių, o iš jų, sudėliotų į didesnius „asorti” stiklainius. Toliau pateikiamas receptas maksimaliai supaprastina užkandžiavimo procesą, nes jame nėra vieno iš gana daug laiko reikalaujančių momentų – sterilizacijos.
.
Taigi, porcija, kuria grindžiami visi kiti kiekiai: kilogramas agurkų, pomidorų, paprikų, morkų; du svogūnai, tiek pat česnako galvučių, šešios ar septynios krapų šakelės ir tuzinas pipirų žirnelių.
Marinato sudėtis labai paprasta: pusantro litro vandens ištirpinkite du šaukštus (valgomuosius šaukštus, su šlifuokliu) druskos ir cukraus ir įpilkite šiek tiek acto esencijos, daugiausiai šaukštelį.
.
Į švarius stiklainius sudėkite iš anksto paruoštas daržoves. Agurkai, žinoma, porą valandų pamerkiami į atšaldytą vandenį, pomidorai nuplaunami, morkos, svogūnai ir česnakai nuvalomi. Saldžioji paprika supjaustoma „makaronais”, morkos – asketiškai, „dešrele”, svogūnai supjaustomi į keturias dalis.
Viskas tolygiai sudedama į stiklainius ir užpilama stačiu verdančiu vandeniu. Palaukiame apie dešimt-penkiolika minučių ir supilame užpilą į puodą, po to jame ištirpiname cukrų, druską ir actą.
Belieka užvirinti ir supilti atgal į stiklainius.
Štai ir viskas, žiemą su tokiu strateginiu rezervu tikrai nesuklysite.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.