Kai norite valgyti raugintų kopūstų, iškart įsivaizduojate, kiek laiko reikės laukti, kol jie išvirs. Traškūs, skanūs, sultingi – kaip galima laukti, kol kopūstai rauginami? Kalbame apie ištisas keturias dienas!
Tai amžinybė!
Visada galvojame: kam laukti begalę laiko, jei galima pagreitinti kopūstų paruošimo procesą?
Šiandien mažai kas kopūstus raugina statinėje. Šeimai užtenka trijų litrų stiklainio. Taigi, turime patikrinti, ar turime visus ingredientus.
Sūdyti arba rauginti kopūstai
Ko mums reikės:
- raudonosios sausosios paprikos – 1 vnt.
- šviežio kopūsto – 1 žiedinio kopūsto
- druskos – 2 valgomųjų šaukštų
- lieso aliejaus – 6 valgomųjų šaukštų
- vandens – 2 litrai
- cukraus – 4 valgomieji šaukštai
Pradėkime gaminimo procesą
Pagaliau kopūstai ir visi kiti ingredientai yra ant stalo. Kopūstus reikia supjaustyti bet kokio dydžio gabalėliais ir supjaustyti.
Supjaustę paimame trijų litrų stiklainį ir į jį įspaudžiame kopūstus. Žiedais supjaustytas paprikas pakaitomis su kopūstais sudedame į stiklainį. Tai galite daryti su pirštinėmis.
Pasigaminkime sūrymą. Vienam stiklainiui kopūstų rauginti reikia 2 litrų vandens. Jį iš anksto užviriname, supilame druską ir cukrų. Viską sumaišome, kol visiškai ištirps. Tiesiai karštą supilame sūrymą į stiklainį, bet paliekame vietos aliejui
. Pabaigoje supilame aliejų ir viską šiek tiek išmaišome. Uždarykite indą dangteliu ir palikite kopūstus tverti keturias dienas. Pasibaigus šiam laikui, kopūstus galite išdėlioti ant lėkštės ir paragauti. Ar jums patiko?
Vargu ar kas nors liks abejingas paragavęs pagal šį receptą paruoštų kopūstų. Jei nelabai mėgstate prieskonių, galite sumažinti pipirų kiekį arba pakeisti juos žirneliais. Viskas priklauso nuo jūsų skonio. Paruošti užtruks daugiau laiko, nei galiausiai suvalgysite kopūstų.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.