Prasidėjus derliaus nuėmimo sezonui, šeimininkės dieną ir naktį būna virtuvėje. O jei jų pastangos nueina perniek, tampa labai apmaudu. Stiklainiai šaudo, sprogsta, dangteliai išsipučia ir padidėja rizika susirgti botulizmu.
Kad to išvengtumėte, galite pabandyti pasinaudoti vienu senu agurkų uždarymo receptu
. Jokių sudėtingų veiksmų – agurkus porai valandų užpilkite vandeniu, tada jie sugers drėgmę ir nesusitrauks stiklainyje, išeis traškesni. Praėjus laikui, juos reikia dar kartą nuplauti, nupjauti galinę ir priekinę dalį, sudėti į puodą, užpilti verdančiu vandeniu ir ant viršaus uždėti lenktinį, kad neiškyla į paviršių.
Uždenkite juos dangčiu ir palikite stovėti per naktį, kol atvės. Ryte nusunkiame vandenį ir sudedame į stiklainius, paruošiame marinatą
. Vienam trijų litrų talpos buteliui reikia imti aštuonis valgomuosius šaukštus cukraus, tris šimtus gramų acto ir šešis valgomuosius šaukštus druskos.
Leidžiame sūrymui užvirti ir supilame jį į stiklainius. Į agurkus taip pat galima įdėti lauro lapų, krapų skėčių ir raudonėlio pipirų žirnelių.
Pabaigoje stiklainius užsukame dangteliais, apverčiame ir apvyniojame kuo nors stambiu ir šiltu. Dėl to po rauginimo agurkai nesprogs, žiemą galėsite iš stiklainio išimti traškias daržoves ir patiekti į stalą.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.