Jei blynai gaminami pagal šį receptą, jų net nereikia įdaryti
Blynai paprastai gaminami su kažkuo. Įdaras gali būti labai įvairus – nuo juodųjų ikrų iki vakarykštės bulvių košės. Tačiau mes su šeima mėgstame blynus be įdaro, tik jei jie gaminami pagal mano receptą.
Receptas nedaug kuo skiriasi nuo kitų, tačiau jame yra maža paslaptis, dėl kurios su šiuo nestandartiniu ingredientu iškepti blynai išsiskiria iš kitų.
Tešlą užminkysime su grietine. Jei, kaip ir aš, šiandien šaldytuve turite nelabai šviežios, rūgščios – tai kaip tik tai, ko jums reikia.
Kaip įprasta – sumaišykite kiaušinius su grietine, druska ir cukrumi ir iš viso to padarykite vientisą masę.
Miltus geriau persijoti porą kartų, taip darau aš. Darbo sąnaudos nedidelės, o efektas daug geresnis. Kad mūsų blyneliai būtų labai švelnūs, į miltus reikia įmaišyti krakmolo.
Miltus ir krakmolą į indą su kiaušiniais ir K reikia pilti labai lėtai, neskubant. Nuolat maišykite, kad tešla būtų vientisa, be gumuliukų
Vandens kiekis priklauso nuo to, kokius plonus (arba storus) blynus norite gauti. Principas paprastas – daugiau vandens – plonesni blyneliai
. Manau, kad žinote, kaip įmaišyti sodos, tai kitas mūsų technologinio kulinarinio proceso žingsnis. Po jo galite pradėti kepti blynus.
Žinoma – keptuvė storu dugnu, stabiliai laikanti temperatūrą. Kad blyneliai būtų labai ploni, o dar daugiau, kažkur ir su skylutėmis, reikia supilti tešlą, tiesiog paslėpti po ja dugną.
Blyneliai iškepa labai greitai – maždaug po dešimt sekundžių iš kiekvienos pusės
. Prieš kiekvieną kitą blyną netingėkite tešlą išmaišyti plaktuvu, tai neleis krakmolui nusėsti ant dugno.
blynų porcijai naudoju šimtą gramų miltų, trisdešimt krakmolo, du kiaušinius, porą šaukštų cukraus, šaukštelį sodos, acto, druskos ir augalinio aliejaus
. Kiekvieną blynų sluoksnį aptepu geru karvės sviestu, o juos patiekiu su atvėsinta tiršta grietine ir uogiene.
Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.