Kad pyragai būtų skanūs ir gražūs, turite atsakingai žiūrėti į kepimą. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti tešlos ir įdaro proporcijoms. Jei viską padarysite teisingai, pyragais džiaugsis net ir tie, kurie jų ne itin mėgsta.
Galite kepti ir porcijinius, ir didelius pyragus. Kiekviena šeimininkė daro tai, kas jai labiausiai patinka. Pirmasis variantas yra patogesnis, nes galima eksperimentuoti ir su pyragų dydžiu, ir su jų forma.
Pyragams paruošti mums reikės:
- 8 gramų sausų mielių;
- 400 gramų uogienės arba tiršto džemo (galima naudoti ir kitus įdarus);
- 0,5 kg miltų;
- 300 g neriebios grietinės;
- 50 ml vandens;
- vienas kiaušinio trynys;
- šiek tiek cukraus ir druskos.
Pradėkime gaminti!
Pašildykite vandenį ir ištirpinkite jame mieles. Kai jos suaktyvės, indą atidėkite į šalį.
Kitame dubenyje grietinę sumaišykite su tryniu. Įdėkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir 50 g cukraus. Maišykite, kol ingredientai visiškai ištirps.
Šį mišinį supilkite į mieles. Pradėkite pamažu sijoti miltus – tai darykite palaipsniui, minkant elastingą tešlą.
Kai tešla bus paruošta, palikite ją valandai šiltoje vietoje. Praėjus šiam laikui, padalykite tešlą į 18 dalių. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į plokščią duoną
. Tepkite įdarą ir formuokite paplotėlius. Paruoštus paplotėlius 10-15 minučių palikite po rankšluosčiu, kad pakiltų, o tada kepkite keptuvėje.
.
Kepimui nenaudokite per daug aliejaus. Pyragėliai turi būti gerai apkepti iš visų pusių
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.