Šis patiekalas – tai ne tik pomidorai, bet ir sodrus daržovių užkandis, kurio kiekvienas kąsnelis mirkomas aštraus skonio marinate. Daržovės išlieka tankios ir šviežios, tačiau dėl česnako, acto ir prieskonių jos įgauna ryškų, beveik įžūlų skonį
Priešingai nei įprastose salotose, čia svarbus greitas marinavimas, kurio metu daržovės nepraranda savo tekstūros, bet visiškai sugeria padažo skonį. Dėl to patiekalas išlaiko šviežumo pojūtį ir kartu džiugina ryškiu skoniu.
Pagrindinis vaidmuo tenka tvirtiems prinokusiems pomidorams
.
Jie nemalami, o stambiai supjaustomi, kad dėl marinato poveikio nesubyrėtų. Taip pat naudojamos saldžiosios ir aštriosios paprikos bei ryšulėliai šviežių prieskoninių žolelių – petražolių ir krapų.
Ko jums reikės:
- pomidorų – 1 kg;
- saldžiosios paprikos – 1 vnt;
- aštriosios paprikos – pagal skonį;
- krapų – 1 ryšulėlis;
- petražolių – 1 ryšulėlis;
- česnako – 10 skiltelių;
- acto (9 %) – 70 ml;
- sojų padažas – 70 ml;
- augalinis aliejus – 70 ml;
- cukraus – 60 g;
- druskos – 20 g
Kaip paruošti:
Pomidorai supjaustomi griežinėliais. Ne per smulkiai – kiekvienas griežinėlis turi išlaikyti savo formą. Paprikos – tiek saldžiosios, tiek aštriosios – supjaustomos gabaliukais. Iš aštriosios paprikos geriau išimti sėklas – skonis bus ryškus, bet ne agresyvus
. Abiejų rūšių paprikos sudedamos į blenderio indą, ten pat siunčiamos stambiai supjaustytos žolelės ir česnakai. Visa tai sutrinama į pastą. Tada į gautą masę įpilamas actas, sojų padažas ir aliejus, įberiama cukraus ir druskos. Mišinys kruopščiai išmaišomas.
Paruoštas marinatas užpilamas ant pomidorų. Daržoves geriau sudėti į indą su dangčiu – taip jos greičiau įsigers. Po poros valandų šaldytuve pomidorai bus paruošti patiekti.
Šis užkandis tinka prie mėsos patiekalų, ypač prie keptos mėsos ar kebabų. Jo skonis sodrus, su lengva rūgštele ir česnakų prieskoniu – puikus vasaros stalo priedas.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.