Silkė po kailiu – populiariausios ir mėgstamiausios salotos visoje posovietinėje erdvėje. Be jos sunku įsivaizduoti svarbiausias šventes. Nepaisant jos paprastumo, labai svarbu teisingai išdėlioti sluoksnius. Juk nuo jų kokybės ir eiliškumo priklauso patiekalo skonis.
Patiekalo pagrindas – sūdyta žuvis, silkė. Ji supjaustoma nedideliais gabalėliais ir dedama kaip pirmasis sluoksnis. Nuo jos salotos įgauna pikantiškumo. Toliau seka daržovių sluoksniai: bulvės, morkos, burokėliai. Jie sukuria patiekalo tekstūrą ir nuspalvina lengvą sūdytos žuvies saldumą. Patiekalui paruošti reikės:
- Reikės: 7 bulvių;
- 4 morkų;
- 4 burokėlių;
- majonezo;
- ⅓ šaukštelio druskos;
- 2 svogūnai;
- 100 ml vandens;
- 30 ml 9 proc. acto;
- 1 šaukštelis cukraus;
- 150 g silkės.
Kruopščiai nuplaukite daržoves. Neišvalę burokėlius suvyniokite į foliją, morkas ir bulves sudėkite į kepimo formą. Viską pašaukite į orkaitę. Po valandos formą išimkite, o burokėlius palikite dar valandai
.
Svogūnus smulkiai supjaustykite. Pabarstykite druska, cukrumi. Supilkite actą, vandenį. Palikite 10-15 minučių pastovėti, marinuokite. Pusę bulvių sutarkuokite tarka. Paimkite kepimo žiedą, sudėkite į lėkštę. Ant dugno sudėkite bulves. Pagardinkite druska ir apšlakstykite majonezu.
Ant bulvių sudėkite pusę marinuotų svogūnų. Perpjaukite pusę žuvies filė ir išdėliokite ant viršaus
.
Sutarkuokite morkas ir sudėkite ant žuvies sluoksnio. Aptepkite majonezu. Ant viršaus uždėkite tarkuotų burokėlių. Apšlakstykite majonezu ir vėl suformuokite bulvių sluoksnį. Ant jo svogūnus, žuvį, morkas
. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite. Atskirkite trynius ir baltymus. Morkų sluoksnį pertepkite majonezu ir įtrinkite baltymus. Aptepkite majonezu ir ant viršaus išdėliokite burokėlius. Jį taip pat aptepkite majonezu ir apibarstykite smulkiai tarkuotais tryniais.
Dėkite salotas į šaldytuvą kelioms valandoms, kad įsigertų. Po to reikia nuimti virimo žiedą ir salotų šonus aptepti majonezu. Ir galite mėgautis šiomis neįprastomis salotomis
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.