Salotų užpilo, kuriame derinama silkė ir burokėliai, gamyba buvo žinoma dar priešpaskutiniame amžiuje. Ir tik sovietų namų šeimininkės sugalvojo būdą, kaip ją transformuoti, kad gautųsi visų mėgstamas patiekalas: silkė po kailiu.
„Klasikiniame”, kaip dabar laikoma, salotų variante naudojamos bulvės, silkė, morkos, burokėliai, svogūnai ir kiaušiniai. Visa tai išdėliojama sluoksniais ir aptepama majonezu
. Neįprastų skonių mėgėjai prideda obuolių, marinuotų agurkų, marinuotų grybų, sūrio. Į majonezą įdėkite česnako arba pakeiskite jį
grietine. Turtingesnei salotų versijai naudojama lašiša, upėtakis, rausvoji lašiša. Kai kurie sugeba gaminti su rūkyta žuvimi. Siekdami kūrybiškumo jie silkę sumaišo su rūkyta žuvimi.
Gana originalus variantas: vietoj žuvies – krabų lazdelės, vietoj bulvių – avokadas
.
Kaip geriausia pjaustyti produktus
Ruošiant mažus kubelius, atkreipkite dėmesį, kad jie subyrės. Jie blogai laikysis kartu. Geriau viską sutarkuoti. Imant ant šakutės salotas galima imti iš karto kelis sluoksnius.
Geriau naudoti didelę tarką, kad patiekalo konsistencija nebūtų panaši į košę. Be to, šis patiekimo variantas leis pajusti visas salotų natas: iš pradžių sūrią silkę, paskui saldžius burokėlius, galiausiai – bulves ir kitus komponentus.
Taip gimsta tikrasis salotų skonis. Šiuo atveju silkę supjaustykite plonai.
Sluoksnių eiliškumas
Paprastai pirmieji išdėliokite silkę, kad kitus sluoksnius būtų patogiau surinkti ant šakutės. Tada išdėliojamas smulkiai supjaustytas svogūnas. Žuvis su juo puikiai suderinama. Po jo eina bulvės. Jis papildo klasikinį produktų rinkinį. Kad sklandžiai pereitumėte prie saldžiųjų burokėlių, reikia morkų. Paskutinis sluoksnis – burokėliai. Tai ir skonis, ir salotų grožis.
Ką ir kuo galima pakeisti
Jei nemėgstate svogūnų, rinkitės obuolį arba marinuotą agurką. Nemėgstate morkų? Tiesiog jų nenaudokite. Tegul bus daugiau burokėlių. Bulvės yra labai sočios. Norite lengvesnių? Užtenka silkės, raudonojo svogūno ir burokėlių. Viską ištepkite majonezu. Tiems, kurie laikosi sveikos mitybos, vietoj majonezo galima naudoti grietinę arba tirštą jogurtą. Pagardinkite garstyčiomis, druska, žiupsneliu cukraus ir juodaisiais pipirais.
Ko reikia tobuloms salotoms
Nusipirkite mažai druskos turinčią silkę plačia nugara. Svogūnai turėtų būti balti. Jie geriausiai tinka salotoms. Jei jie pasirodys kartūs, užpilkite juos verdančiu vandeniu. Nusausinkite ir nuplaukite šaltame vandenyje
.
Pageidautina, kad bulvės nesubyrėtų. Yra tokių veislių, kuriose mažai krakmolo. Išvirkite jas apkepe arba iš viso iškepkite.
Morkos turi būti saldžios, vėsaus skonio, kuris perteikia saldumą
.
Dėliodami sluoksnius būtinai paimkite kiekvieną ir gerai išlyginkite.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.