Jei jūsų siela prašo ko nors neįprasto, o standartinis „Olivier” yra galutinai nuobodus, turėtumėte išbandyti versiją be bulvių. Šiame recepte įprasti ingredientai užleidžia vietą gaivesniems ir išraiškingesniems skoniams
Produktų sąrašas:
- Mėsa (virta) – 300 g;
- saldžioji paprika – 2 vnt;
- konservuotų žirnelių – 180 g;
- kiaušiniai – 4 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- kietasis sūris – 150 g;
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- grietinės – pagal skonį;
- garstyčių – pagal skonį;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- 9 % acto – 1 valgomasis šaukštas;
- verdančio vandens – marinatui.
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
Pirmiausia pasirūpinkime svogūnu: supjaustykite jį ne per plonais pusžiedžiais, perkelkite į gilų dubenį, pagardinkite druska ir cukrumi, įpilkite acto. Supilkite verdantį vandenį – tiek, kad skystis apsemtų visus griežinėlius. Palikite svogūnus pastovėti 15-20 min.
Kol svogūnai marinuojasi, nulupkite paprikas nuo sėklų ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pirmiausia į salotinę sudėkite paprikas, tada žirnelius, prieš tai išlaisvintus nuo skysčio
. Išvirkite kiaušinius ir mėsą. Išvirtus kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais. Sūrį supjaustykite juostelėmis – ne trinkite, o pjaustykite, kad jaustumėte tekstūrą.
Mėsą galima supjaustyti gabalėliais arba tiesiog supjaustyti pluoštais, priklausomai nuo pasirinkto gabalėlio tekstūros. Sudėkite ją į dubenį kartu su svogūnu, prieš tai gerai išspaustu iš marinato
.
Belieka paskaninti: berkite šiek tiek garstyčių ir grietinės, atsižvelgdami į savo skonį. Įberkite šiek tiek druskos, galite įberti juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite. Galite naudoti majonezą
.
Prieš patiekiant salotas geriau bent pusvalandį palaikyti šaldytuve: skonis taps labiau surinktas, atskiri ingredientai pradės veikti kartu, o ne atskirai.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.