Šis citrininis pyragas yra ir drėgnas, ir purus, o jam paruošti reikia labai nedaug laiko. Dėl ryškaus citrusinių vaisių skonio, minkšto pyrago ir lengvo glajaus jis puikiai tinka užkandžiams ar laisvalaikiui prie arbatos, kai norisi ko nors paprasto ir sotaus.
Sudedamosios dalys:
- Sviestas arba margarinas – 120 g;
- cukraus pudros – 200 g;
- žiupsnelis druskos;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- pieno – 100 ml;
- citrinos sultys – 3 šaukštai;
- vienos citrinos žievelės;
- raugo – 1 šaukštelis;
- kvietiniai miltai – 250 g
Glajui:
- kondensuotas pienas – 3 valg;
- citrinos sulčių – 2 valg.
Paruošimo eiliškumas:
Sudėti suminkštintą sviestą su cukrumi ir išsukti iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą maišydami iki vientisos masės. Supilkite pieną, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę. Išmaišę suberkite persijotus miltus, sumaišytus su druska ir kepimo milteliais. Išminkykite tešlą be gumulėlių.
Supilkite į riebalais išteptą formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių). Kepkite apie 30-35 minutes, vadovaudamiesi sausu mediniu iešmeliu.
Kondensuotą pieną sumaišykite su citrinos sultimis. Kai pyragas atvės, aptepkite jo paviršių glajumi. Jei norite, papuoškite likusia žievele.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.