Blynai jau seniai tapo mūsų kulinarinių tradicijų dalimi. Jie yra ne tik mėgstamas pusryčių patiekalas, bet ir kultūros elementas, apie kurį sukurta daugybė posakių ir istorijų. Jie dažnai minimi liaudies pasakose ir užima ypatingą vietą vestuvių tradicijose.
Blynų dienos metu blynai turėjo ypatingą reikšmę. Pavyzdžiui, trečiąją šventės dieną uošvė pakviečia į svečius savo svainį. O jei ant stalo, be blynų, būdavo ir cepelinų, vadinasi, vyrauja ypatinga kultūra ir šiltas šeimininkų požiūris į svečius.
Ir šiandien šis patiekalas neprarado savo populiarumo. Receptai šiek tiek pasikeitė, tačiau skonis ir meilė blynams išliko tie patys.
Ingredients:
- Sudedamosios dalys: miltai – 250 g
- cukraus – 2 šaukšteliai
- kefyro – 300 g
- žaliasis svogūnas – 1 ryšulėlis
- kiaušiniai – 2 vnt.
- kepimo soda – 1 šaukštelis.
- dešra – 100 g
- druskos – 1 šaukštelis.
Paruošimas:
- Į gilų dubenį supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, cukraus ir sodos, išplakite iki vientisos masės.
- Dešrą supjaustykite kubeliais, žaliuosius svogūnus susmulkinkite.
- Sudėkite svogūnus ir dešrą į kefyro pagrindą ir išmaišykite.
- Persijokite miltus ir po truputį įmaišykite, kad gautųsi tešla kepiniams.
- Kad būtų patogu formuoti porcijas, tešlą perkelkite į konditerinį maišelį.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Išspauskite tešlą nedidelėmis porcijomis ir kepkite paplotėlius, kol paruduos iš abiejų pusių.
Šis gaminimo būdas praktiškai nesiskiria nuo klasikinio recepto, tačiau pridėjus žolelių ir dešros skonis tampa sodresnis ir įdomesnis.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.