Neseniai supratau, kad vis dar neišmokau tinkamai kepti blynų. Visą gyvenimą maniau, kad blynams svarbiausia – tobulos proporcijos, bet pasirodo, kad svarbiausia šiame procese yra aiški ir teisinga seka. Ir net jei turėsite ne tobulas proporcijas, bet teisingą seką, blynai bus skanūs ir minkšti.
Štai tobulų blynų receptas, kuriuo su manimi pasidalijo draugė.
Reikiamų ingredientų sąrašas:
1 litras kefyro;
2 kiaušiniai;
pieno;
1 arbatinis šaukštelis druskos;
2 valgomieji šaukštai cukraus;
½ arbatinio šaukštelio sodos;
miltų;
saulėgrąžų aliejaus.
Kaip jau minėjau, gaminant blynus svarbiausia yra aiški veiksmų seka. O tešlą blynams turėtumėte pradėti ruošti nuo kefyro. Ją reikėtų šiek tiek pašildyti. Į šiltą kefyrą suberkite druską, cukrų ir sodą, išmaišykite. Tada į kefyrą suberkite persijotus kvietinius miltus. Miltų reikia berti tiek, kad paruoštos tešlos konsistencija būtų panaši į masę blynams. Po to į tešlą įmuškite vištų kiaušinius ir įpilkite šiek tiek pieno. Tikslaus pieno kiekio taip pat nenurodžiau, nes viskas labai individualu. Pieno turėtų būti tiek, kad tešla taptų skystesnė.
Palikite šiek tiek laiko, kad tešla susigertų.
Blynams kepti naudoju specialią keptuvę. Keptuvę visada patepu saulėgrąžų aliejumi prieš iškepdamas pirmąjį blyną. Vėliau to daryti nebūtina.
Blynus patiekite su medumi arba uogiene. Į juos galite įvynioti kokį nors faršą, pavyzdžiui, mėsos ar grybų, ir pasigaminti padažą.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.