Įdaras gali skambėti paprastai, tačiau nesunku paruošti patiekalą, kuris gali pagyvinti bet kokį valgį. Tai vyniotinis, kuris tinka ir šviežias, ir atšaldytas – jis nesubyra, neišdžiūsta, jį galima plonai supjaustyti ir dėti ant duonos kaip mėsos riekes. Be to, jis gaminamas iš visai nebrangių ingredientų.
Reikia:
- Reikės 1 kg maltos mėsos (idealiai tinka kiaulienos ir jautienos mišinys);
- 100 g kietojo sūrio;
- 300 g grybų (austrių arba pievagrybių);
- didelio svogūno;
- 1 kiaušinis;
- 50 g džiūvėsėlių;
- po 0,5 šaukštelio kalendros, džiovintų česnakų, maltų juodųjų pipirų, cukraus;
- 1 šaukštelis druskos ir tiek pat paprikos;
- žiupsnelis čiobrelių;
- rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
Pirmiausia į maltą mėsą suberiami prieskoniai, džiūvėsėliai, kiaušinis ir cukrus. Viskas kruopščiai išmaišoma ir išmaišoma rankomis – reikia pasiekti masės tankumą ir vientisumą. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, apkepinami aliejuje, po to sudedami smulkinti grybai. Kepama, kol iš grybų išgaruos visa drėgmė. Sūris sutarkuojamas vidutine tarka
.
Ant stalo arba plačios lentos klojama maistinė plėvelė. Ant jos paskleidžiama visa malta mėsa ir iš jos suformuojamas stačiakampis sluoksnis. Ant viršaus sudedami grybai su svogūnais ir sūriu. Viskas tvarkingai susukama į tvirtą ritinį, kraštai užspaudžiami, kad viduje viskas išliktų sultinga.
Suktinukas suvyniojamas į foliją, ne vienu sluoksniu, ir siunčiamas į orkaitę. Temperatūra – 200 laipsnių. Laikas – nuo pusantros iki pusantros valandos. Iškepus reikia leisti vyniotiniui atvėsti tiesiai folijoje – apie 25 minutes.
Rezultatas – sotus, sultingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek šiltam, tiek šaltam patiekalui. Jį patogu pjaustyti griežinėliais, jis išlaiko formą ir pakeičia parduotuvėje pirktus mėsos gaminius.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.