Žinau, kad dauguma moterų yra įpratusios blynus kepti su pienu. Šiandien noriu sulaužyti šį stereotipą, nes mano kefyro blynai tokie švelnūs ir skanūs, kad pieniški blynai jiems neprilygsta. Džiaugiuosi galėdama su jumis pasidalyti savo paslaptimis, kaip pasigaminti tobulus kefyrinius blynus.
Reikalingų ingredientų sąrašas:
500 ml kefyro;
2 vištų kiaušiniai;
pusė arbatinio šaukštelio druskos;
2 šaukštai cukraus;
320 g miltų;
pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
250 ml karšto vandens;
2 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Šiems gardiems blynams gaminti visada naudoju 3,2 % riebumo kefyrą. Man atrodo, kad mažesnio riebumo kefyras nesuteiks norimo efekto ir blyneliai neišeis tokie skanūs ir margi. Taigi, supilkite kefyrą į gilų dubenį. Tada į kefyrą įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite. Beje, minkymui naudoju plaktuvą, o ne mikserį. Kaip man atrodo, gaunasi daug skaniau, o patys blyneliai būna neįtikėtinai orūs ir švelnūs.
Atskirai reikia sumaišyti sodą su persijotais miltais. Tuomet pradėkite dalimis į kefyro masę berti miltus. Miltų gali prireikti daugiau arba mažiau. Viskas priklauso nuo kefyro, kiaušinių ir pan. Nors galite viską daryti griežtai pagal receptą, o tešlą iki tobulos konsistencijos išvesti su vandeniu.
Į paruoštą tešlą nuolat maišydami įpilkite stiklinę karšto vandens. Pabaigoje nepamirškite į tešlą įpilti saulėgrąžų aliejaus. Taip blynus bus lengviau apversti ir jie nesuplyš ant keptuvės.
Kai kurios šeimininkės palieka tešlą 30 minučių ant virtuvės stalo, nes sako, kad ji turi pastovėti. Aš taip niekada nedarau. Blynus pradedu kepti iškart, kai tik paruošiu tešlą.
Mano keptuvė yra neprideganti, bet pirmą kartą ją visada patepu saulėgrąžų aliejumi. Blynus ant keptuvės pilu su samčiu. Kepu iš kiekvienos pusės po minutę. Po pirmojo blyno keptuvės tepti aliejumi nebereikia.
Paruoštus blynus galima patiekti su bet kokiu įdaru ar užtepu. Aš mėgstu saldumynus, todėl juos valgau su medumi ir uogiene. Tačiau mano vyras yra tikras gurmanas. Jis mano kefyro blynus valgo su sviestu ir raudonaisiais ikrais.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.