Mažai kas žino, kad raugintus kopūstus galima rauginti su medumi. Ir beveik niekas nėra to bandęs. Visada galima ištaisyti tokį neapsižiūrėjimą. Net vaikai neatsisakys šio kvapnaus ir apetitą žadinančio užkandžio. Jis toks traškus ir sultingas, kad tiesiog graužia pirštus! Medaus rauginti kopūstai pasižymi nuostabiu, į nieką kitą nepanašiu skoniu. Jie verdami su karštu sūrymu. Tačiau kai kurie rekomenduoja nenaudoti jokio kito skysčio, išskyrus savo sultis. Tuomet rezultatas bus labai skanus!
Raugintų kopūstų gaminimas su medumi
Kad būtų sultingesni, reikės pasverti. Kai visi susmulkinti kopūstai bus stiklainyje, galite užpilti sūrymu ir uždengti
, bet prieš tai į vidų įdėkite ką nors mažesnio. Kaip svorį galite naudoti butelį, pripildytą vandens.
Ko jums reikės:
REIKĖS
- kopūstų – 2 kopūstai
- lauro lapų
- morkos – 1 vnt.
- juodųjų pipirų žirnelių – 10 vnt.
- vandens – 1 litras
- medaus – 2 šaukštai
- druskos – 1 valgomasis šaukštas
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas
Kaip paruošti:
Pirmiausia kopūstą nuvalykite nuo viršutinių lapų, po čiaupu nuplaukite nešvarumus ir susmulkinkite
. Tada nuvalykite morką, ją iš anksto nuplaukite ir sutarkuokite
.
Išberiame pipirų žirnelius ir įdedame lauro lapą. Viską kruopščiai išmaišykite.
Dabar metas paruošti sūrymą. Tam į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, supilkite cukrų ir druską. Įdėkite šaukštą medaus ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Sudėkite
kopūstus į stiklainį ir užpilkite sūrymu. Ant viršaus uždėkite svorį ir palaukite tris dienas. Praėjus šiam laikui, užkandį galima patiekti į stalą.
Paruošti kopūstai laikomi rūsyje arba šaldytuve. Jei reikia, išimkite ir perkelkite į lėkštę. Skonis taps tikrai gardus. Nieko geresnio už keptas ar virtas bulves dar neišrasta. Tinka ir pusryčiams, ir pietums su vakariene. Rauginti kopūstai su medumi yra labai skanūs. Šimtas procentų. Kokį raugintų kopūstų receptą naudojate jūs?
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.