Man patinka šios salotos. Tačiau aš jas ruošiu ypatingai. Mano draugai deda kiaušinių, obuolių, marinuotų svogūnų, bet aš turiu savo paslaptį. Atvirai pasakius, mano „Silkė po kailiu” man atrodo skaniausia, ir dažnai mano svečiai man pritaria. Kuo ji ypatinga? Leiskite man papasakoti
Pirmiausia reikia supjaustyti silkės filė
. Patariu netaupyti šio ingrediento. Jei perkate visą žuvį, gerai ją išvalykite ir išimkite kaulus. Atkreipkite dėmesį į silkės kokybę, kad nesugadintumėte viso patiekalo.
Pirmoji gudrybė: salotinės dugnas paprastai būna siauras, todėl pirmiausia išdėlioju ploną tarkuotų bulvių sluoksnį. Tada šį sluoksnį ištepu majonezu
Ant viršaus uždedu ½ žuvies. Tada svogūnus ir vėl majonezą
.
Nuo jūsų priklauso, ar svogūnus marinuoti, ar ne. Bet patariu bent jau juos apvirti, kad pašalintumėte kartumo perteklių
. Dabar dedame visą sluoksnį bulvių, aptepame majonezu ir įmušame kiaušinius. Ir, žinoma, vėl majonezo. Aš nededu prieskonių, įskaitant druską. Manau, kad silkė viską kompensuoja
Ant kiaušinių dedame likusią žuvį ir svogūnus. Sluoksnis majonezo.
Antroji gudrybė: du silkės sluoksniai padaro salotas pikantiškesnes. Be to, jos taip tikrai pateks į kiekvieną porciją. Silkės kiekio didinti nereikia – tiesiog padalykite ją du kartus.
Tarkuotų morkų sluoksnis. Majonezas
.trečioji gudrybė: kai kurios šeimininkės daržoves sumaišo su majonezu ir tada sluoksniuoja. Taip, taip greičiau, bet man atrodo, kad „Šuba” yra sluoksniuotos salotos. Patariu sluoksnius tepti, kad neprarastumėte natūralaus daržovių skonio
. Pabaigoje sutarkuoju burokėlį. Atsargiai ištepame majonezu ir padedame į šaltą vietą, kad atlaikytų. Geriau leisti salotoms per naktį prisitraukti
Papuoškite „Šubą”, kaip jums patinka. Aš naudoju trynius ir žalumynus. Gaunasi labai įspūdingai.
Pabaigoje išvardykime ingredientus:
- vieną didelę silkę;
- vienas didelis svogūnas;
- trys virtos bulvės;
- trys kiaušiniai;
- viena morka;
- vienas didelis burokėlis;
- majonezo užtepimui;
- ingredientai salotoms papuošti.
Ketvirta gudrybė: nepersistenkite su majonezu, kitaip sugadinsite visų sudedamųjų dalių skonį. Įpilkite jo po kiekvieno sluoksnio, bet ne per daug. Nepirkite pigių majonezo padažų, o dar geriau pasigaminkite majonezą namuose.
O kaip paruošti „Silkę po kailiu”? Ar turite savo gudrybių ir paslapčių?
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.