papasakosiu jums ingredientų rinkinį, iš kurio gausite universalią tešlą ploniems, storiems blynams, blyneliams, bulvytėms. rinkinys labai paprastas, jį lengva įsiminti. Jums nereikės svarstyklių ar matavimo indo. Tiesiog po vieną, taip galima pavadinti šį receptą
.
Visus ingredientus matuoju įprastu 330-350 ml talpos arbatos puodeliu. Truputį daugiau, truputį mažiau – tai neturi didelės reikšmės. Paimkite puodelį miltų ir supilkite juos į dubenį. Įberkite žiupsnelį druskos, šaukštą cukraus, didelį kiaušinį. Tai yra minimumas, kurio reikia universaliai tešlai
. Jei norite tirštų blynų, reikia įdėti nepilną arbatinį šaukštelį raugo ir įpilti puodelį pieno. Jį reikia pilti palaipsniui, plona srovele. Pienas turi būti šaltas. Viską kruopščiai išmaišykite plaktuvu. Augalinio aliejaus pilti nereikia
.
Tokia paprasta tešla tirštiems blynams. Ant keptuvės reikia pilti šiek tiek daugiau nei pusę samčio. Keptuvę reikia gerai įkaitinti ir patepti liesu aliejumi. Kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių. Iš šio produktų kiekio gaunami aštuoni blynai. Jei reikia daugiau, kiekvieno komponento kiekį padidinkite du ar tris kartus.
Ploniems blynams su skylutėmis reikia įpilti puodelį kefyro, taip pat šalto ir taip pat plona srovele. Viską išmaišykite plaktuvu ir įberkite šaukštelį geriamosios sodos.
Dar kartą gerai išmaišykite. Tešla turėtų pradėti burbuliuoti. Tada įpilkite dar vieną puodelį pieno iš šaldytuvo ir šaukštą augalinio aliejaus. Viską išmaišykite. Tešla gaunasi puiki, be gumuliukų.
Keptuvę reikia patepti aliejumi ir gerai įkaitinti. Įpilti šiek tiek daugiau nei pusę samčio. Kepti ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Iš tokio kiekio produktų gausite 15 gražių blynų.
Pūstiems blyneliams paruošti įpilkite puodelį šalto kefyro ir išmaišykite plaktuvu. Įpilkite valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, šaukštelį valgomosios sodos ir vėl išmaišykite. Pasirodys burbuliukai – tai valgomosios sodos reakcija rūgščioje aplinkoje.
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Sudėkite tešlą, uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies, kol paruduos. Apverskite ir pakartokite veiksmus. Gausite 12 gražių, išpuoselėtų, vienodų paplotėlių. Jie labai skanūs ir kvapnūs
. Plonus blynelius galite paruošti su mielėmis. Į pagrindą įdėkite nepilną šaukštelį mielių ir puodelį šalto kefyro. Viską reikia gerai suplakti plaktuvu, kad nesusidarytų gumuliukų. Tada supilti augalinį aliejų ir išmaišyti. Tada įpilkite puodelį šiek tiek pašildyto pieno ir išmaišykite. Indą su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palikite mieles žaisti 2-3,5 valandos. Kuo žemesnė temperatūra virtuvėje, tuo ilgiau reikia palaukti.
Kepimui gerai įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Reikia išpilti visą samtį tešlos. Ugnis turi būti šiek tiek stipresnė nei minimali. Blynai išeis su didele skyle ir šiek tiek rūgštoki.
Iškeps
12 tokių blynų
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.