Pagal šį receptą cukinijų ikrai pagaminami itin greitai ir yra nuostabaus skonio. Ir tai neužima daug laiko. Taip pat labai nedaug papildomų ingredientų. Ikrų skonis yra pats tyriausias! Žiemą labai apsimoka ir malonu nueiti į sandėliuką, išsitraukti stiklainį aromatinių ikrų ir padėti juos ant stalo vakarienei. Iškart atsiranda vasariškai šviesi nuotaika.
4 kilogramams reikės šių produktų:
cukinijų – 3 kilogramų jau be žievelės
svogūno – 500 gr.
lieso sviesto – 250 g.
pomidorų pasta – 250g.
druskos – 2 šaukštai.
cukraus – 3 valg.
acto – 5 valg. š.
prieskonių – pagal skonį
Gaminimo procesas:
Geriau pirkti visiškai prinokusius cukinijų vaisius su tankiu minkštimu ir minimaliu sulčių kiekiu.
Nulupkite cukinijos odelę, pašalinkite stambias sėklas, jei cukinijos didelės. Nulupkite svogūnus. Supjaustykite gabalėliais. Cukiniją taip pat supjaustykite gabaliukais.
Svogūnus ir cukinijas sumalkite mėsmale arba trintuvu. Sudėkite į juos pomidorų pastą, supilkite liesą aliejų ir gerai išmaišykite.
Visą šį mišinį sudėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Tai turėtų trukti apie keturiasdešimt minučių. Kai jie imami per jauni ir juose yra daug sulčių, tada reikia virti valandą arba pusantros valandos. Ikrus reikia periodiškai pamaišyti, tada jie nesudegs.
Kai visas skystis išgaruoja, į ikrus galima dėti visa kita: druską, cukrų, lauro lapus, prieskonius, actą. Po to reikia virti dar keturiasdešimt minučių. Išvirus lauro lapus reikia ištraukti ir išmesti. Ikrus galite supilti į stiklainius, kurie prieš tai turi būti sterilizuoti.
Jei pageidaujate, papildomai ikrus sumalkite panardinamuoju trintuvu. Dėl to jie bus smulkiagrūdžiai. Susmulkintus ikrus galite porą minučių pavirti, kad jie būtų sterilūs.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.