Daugelis žmonių mėgsta cukinijų ikrus, o šis naminių cukinijų ikrų receptas yra tiesiog skanus: labai skanus ir aromatingas.
Norint pasigaminti ikrus pagal šį receptą, reikės paimti du kilogramus cukinijų, apie kilogramą morkų, pusę kilogramo svogūnų, penkiasdešimt mililitrų lieso aliejaus, du valgomuosius šaukštus pomidorų pastos, vieną valgomąjį šaukštą cukraus, du arbatinius šaukštelius druskos, porą gabalėlių lauro lapų, vieną valgomąjį šaukštą devynių procentų acto.
Ikrams gaminti geriau imti jaunas cukinijas
.
Jei imsite pernokusias daržoves, teks išpjauti jų vidurį ir nulupti odelę, nes dėl jų ikrai bus per daug vandeningi, dėl to teks labai ilgai troškinti, kad išgaruotų papildomas skystis.
.
Cukiniją reikės supjaustyti gabaliukais, pasūdyti ir palikti pusvalandžiui, kad nutekėtų skysčio perteklius.
Dabar cukiniją reikės apkepti augaliniame aliejuje po dangčiu
.
Atskirai apkepkite morkas, kol jos bus pusiau apvirtos, ir sudėkite smulkintą svogūną, tada viską pakepkite kartu.
Tada sudėkite pomidorų pastą ir troškinkite dar penkias minutes. Į cukinijas sudėkite morkas ir svogūnus, išmaišykite ir viską troškinkite po dangčiu dar dvidešimt minučių. Dabar laikas į mišinį įvesti sąžiningumo, nes kai viskas gerai troškinsis, jo bendrame fone nebus pastebima.
Dabar visą gautą masę reikia susmulkinti blenderiu ir viską troškinti dar dešimt minučių.
Paskutiniame etape į ikrus reikia įpilti acto, viską gerai išmaišyti ir troškinti dar kelias minutes.
Atėjo laikas ikrus sudėti į sterilius stiklainius, uždengti dangteliu ir virti vandens vonelėje dar penkiolika minučių nuo užvirimo momento ir tik po to stiklainius galima užsukti.
Tokie ikrai puikiai laikosi šaldytuve arba rūsyje
.
Tokie ikrai patiks tiems, kurie yra klasikinio recepto šalininkai.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.