Tortas su švelniu kakavos kremu ir sodriu šokoladiniu glajumi yra universalus saldus patiekalas, tinkantis ir darbo dienomis, ir per šventes. Jo paslaptis slypi tekstūrų pusiausvyroje: oro, gilaus skonio kremo ir švelnaus glajaus. Kartu gaminio pagrindas paprastas, o kepimo procesas prieinamas net tiems, kurie dažnai negamina desertų.
Biskvitui reikės:
- Reikės: 5 kiaušinių;
- šiek tiek druskos;
- 150 g cukraus;
- 130 g miltų;
- 30 g krakmolo;
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
- 50 ml rafinuoto sviesto.
Sudedamosios dalys kremui:
- Sudedamosios dalys: 2 tryniai;
- 100 g cukraus;
- 2 šaukštai krakmolo;
- šiek tiek vanilės;
- 600 ml pieno;
- 2 šaukšteliai kakavos miltelių;
- 150 g sviesto.
Glajaus ingredientai:
SUDEDAMOSIOS DALYS:
- 200 ml pieno;
- 50 g cukraus;
- 40 g kakavos;
- gabalėlis sviesto.
Paruošimo procesas:
1. Biskvito pagrindas
Pirmiausia išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi, kol masė taps tiršta ir šviesi. Supilkite persijotą miltų ir krakmolo mišinį, atsargiai išmaišykite. Tada suberkite kepimo miltelius ir sviestą, išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą paskleiskite ant pergamento ant kepimo skardos. Kepkite 180 °C temperatūroje dvidešimt minučių.
2. Kremo paruošimas
Sumaišykite trynius su cukrumi ir krakmolu, įpilkite pieno ir žiupsnelį vanilės. Virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės. Praėjus pusei minutės po sutirštėjimo nukelkite nuo viryklės, supilkite į indą, uždenkite maistine plėvele taip, kad ji liestų paviršių, ir palikite atvėsti.
.
3. Surinkimas
Paruoštą pyragą padalykite į dvi dalis, o tada kiekvieną dalį – į du sluoksnius. Sviestą išsukite iki minkštos masės, dalimis supilkite atvėsusį kremo mišinį. Gautu kremu aptepkite torto plutą ir šonus.
4. Glazūra
Nedideliame puode sumaišykite pieną su cukrumi ir kakava, užvirinkite, tada sudėkite sviestą ir leiskite jam ištirpti. Jei norite, galite įdėti smulkintų žemės riešutų. Tada glajų atvėsinti iki neutralios temperatūros.
5. Baigiamasis akcentas
Atvėsęs glajus užpilamas ant torto paviršiaus, išlyginant jį visame plote. Gaminys valandai perkeliamas į šaldytuvą, kad danga taptų tanki.
Rezultatas – šokoladinis tortas su kakavos kremu ir veidrodine glazūra, kuris tiks ir šventės, ir paprastą dieną.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.