Norėjau paeksperimentuoti – greitai paruošti daržoves. Iš tiesų – metodas veikia, tačiau reikia į tai žiūrėti profesionaliai ir kruopščiai pasiruošti.
Pasirodo, toks gaminimo būdas yra. Ir jame nėra nieko nenatūralaus. Nieko ypatingo.
Užsirašykite stebuklingą daržovių virimo būdą. Kalba eina ne tik apie vynuogines, bet ir apie kitas salotas
Daržovių salotoms ruošimo paslaptys – greitai ir lengvai
Šis metodas yra kulinarinis ir vadinamas troškinimu. Taip, taip, taip. Taip ruošiama žuvis, kiaušiniai ir daržovės. Esmė ta, kad produktus reikia lėtai troškinti 90 laipsnių Celsijaus temperatūroje
. Gaunasi beveik garai
Pagal naudingus patarimus taip virti bulves, morkas, baravykus. Tik yra nedidelių pakeitimų – reikia kaitinti virtas daržoves ir palaukti, kol išgaruos vanduo. Dėl to daržovės bus garuose vos per penkias minutes.
Pažvelgiau į buriaką, į barščių padažą ir nusprendžiau, kad pusiau virtas kisielius patiks ne visiems. Tačiau per 15 minučių salotas pasigaminti visai įmanoma. Nors tai neužima penkių minučių laiko, bet ir ne ilgiau kaip 1 valandą. Ir greičiau nei kepimas.
Greiti patarimai ir paslaptys
Burokėliai, morkos ir žalios bulvės supjaustomi kubeliais.
Viskas išdėliojama keptuvėje storu dugnu.
Į juos įpilama pora šaukštų lieso aliejaus ir tiek pat vandens. Leidžiama porą minučių patroškinti.
1 paslaptis
.
Kodėl daržovėms reikia aliejaus? Kad buriakas nesusidažytų su kitomis tos pačios spalvos daržovėmis. Tada daržovės bus gražios ir spalvingos.
Vandens reikia pilti tiek, kad jis apsemtų daržoves per pusę ar du trečdalius
.
Užvirinkite, sumažinkite ugnies stiprumą. Leiskite daržovėms virti septynias minutes. Uždenkite dangčiu
. 2 paslaptis
.
Neleiskite daržovėms išvirti. Tegul jos verda lėtai. Temperatūra neturėtų pakilti aukščiau 90 laipsnių F.
Kam to reikia? Kai daržovės verdamos kietai, jų vidus tampa minkštas. O vidus būna tankus. Tačiau kai temperatūra šiek tiek žemesnė, išorė išlieka tanki.
Kai daržovės suminkštėja, reikia maksimaliai padidinti karštį, tada vanduo greičiau išgaruos. Daržoves retkarčiais galite pamaišyti. Šiek tiek atidarykite dangtį
, vandeniui išgaruoti prireiks maždaug poros minučių
. Po to leiskite visoms daržovėms dar kelias minutes pastovėti po dangčiu. Štai ir viskas. Jos nebus nei žalios, nei pervirtos. Tačiau jos išlaikys savo tirštumą. Tas pats pasakytina ir apie baravykus. Tiesiog tobulos konsistencijos vinaigretas.
Tai darbo metodas. Aš jį tik patobulinau. Sutrumpėja mėgstamų salotų ruošimo laikas.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.