Tešla yra ekonomiška ir paruošiama gana paprastai. Jai reikalingų produktų sąrašas:
- 250 ml pieno;
- 25 g šviežių mielių arba 10 g sausų mielių;
- 3 kiaušiniai;
- 100 g sviesto;
- 120 g cukraus;
- 1 g vanilinio cukraus;
- 150 g sultenių;
- ½ šaukštelio druskos;
- 1 valgomasis šaukštas 9% acto.
Supilkite pieną į dubenį ir šiek tiek pašildykite. Ištirpinkite jame mieles. Geriau naudoti šviežias, tada tešla gaunasi puresnė. Kai mielės visiškai ištirps, į skystį suberkite miltus (250 g) ir supilkite actą. Kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Uždenkite dubenį dangčiu arba rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų. Ji turėtų padvigubėti. Tai užtruks apie pusvalandį. Kad rezultatas būtų geresnis, galite ją įdėti į orkaitę ir nustatyti 40 laipsnių temperatūrą
.
Kiaušinius padalykite į baltymus ir trynius. Į trynius suberkite dviejų rūšių cukrų ir išplakite mikseriu iki baltos masės. Į baltymus suberkite druską ir plakite, kol susidarys viršūnėlės.
Dabar galite išimti oparą ir sudėti trynius. Viską atsargiai sumaišykite. Tada siųskite baltymus ir atsargiai išmaišykite. Mikrobangų krosnelėje suminkštinkite sviestą ir įmaišykite jį į tešlą. Supilkite likusius miltus. Perkelkite tešlą ant stalo ir kruopščiai išminkykite rankomis, prireikus įberkite daugiau miltų. Tešlos nereikia per daug padengti miltais. Šiek tiek lipni tešla yra gerai.
Sudėkite ją atgal į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandą pastovėti. Po to reikia išminkyti ir įmaišyti sultenių. Prieš tai ją reikia nuplauti, nusausinti ir apvolioti miltuose. Taip pat galima įdėti cukruotų vaisių, riešutų. Vėl sudėti į dubenį ir palikti pusvalandžiui. Tuomet išminkykite ir išpilstykite į formeles, užpildydami jas trečdaliu
.
Uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol pakils. Dėkite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių. Tada temperatūrą padidinkite iki 180 laipsnių ir kepkite, kol bus paruošti. Jei viršus paruduoja, o tešlos vidurys drėgnas, uždenkite folija.
Išimkite paruoštus velykinius pyragėlius iš orkaitės. Leiskite jiems 10 minučių pailsėti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.