Prisiminkite, kad net mūsų močiutės, atėjus rudeniui, pradėdavo ruoštis ilgai žiemai ir sūdydavo kopūstus žiemai.
Daugiavaikėse šeimose kopūstus sūdydavo į ištisas statines ir laikydavo rūsyje.
Dabar, žinoma, parduotuvėje galima nusipirkti visko, taip pat ir sūdytų kopūstų.
Bet aš nemėgstu parduotuvėje pirktų kopūstų. Jis nėra toks traškus, parduotuvinis kopūstas.
Mėgstu kopūstus ir jų gaminu daugiau. Žinoma, ne statinėse, bet šaldytuve visada turiu kelis indelius.
Ir rauginu kopūstus pagal močiutės receptą.
Receptas toks paprastas, kad jo net nereikia užrašyti. Viską galite prisiminti.
Išvalykite kopūstus nuo viršaus ir jei yra sugedusių lapų.
Nuplaukite ir supjaustykite.
Nuplaukite ir sutarkuokite morkas. Geriau jas sutarkuoti stambiai, kad morkos nebūtų per minkštos ir neišspaustų visų sulčių.
Pasūdykite stambia druska.
Kopūstus palikite trims dienoms, kad jie raugtų ir būtų gerai pasūdyti.
Kopūstai paruošti. Dabar saugiai įdėkite jį į šaldytuvą.
Kopūstai gaunasi skanūs ir traškūs.
Tokių kopūstų galima dėti į barščius, užpiltinę arba tiesiog paskaninti augaliniu aliejumi ir paruoštos skanios ir lengvos žiemos salotos.
Kaip sūdyti kopūstus žiemai? Galbūt turite savo ypatingą receptą?
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.