Jų paslaptis ta, kad reikia tinkamai paruošti tešlą ir, žinoma, įdarą. Tešlai reikės:
- 250 ml vandens;
- 250 ml pieno arba grietinėlės;
- 900 g miltų (tiek, kiek reikės tešlai);
- 6 kiaušinių trynių;
- 1 šaukštelis druskos.
Įdaras:
- 1 kg varškės;
- 2-3 šaukštai cukraus;
- 6 baltymai;
- 50 g sviesto.
Veiksmų seka:
- Atskirkite kiaušinius į baltymus ir trynius, viską atidėkite į šalį.
- Į trynius įberkite arbatinį šaukštelį druskos, išmaišykite plaktuvu ir supilkite pieną. Tada supilkite vandenį.
- Dalimis suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Ji turi būti stora, todėl miltų dėkite tiek, kiek tik galite, kol tešla nebegalės paimti daugiau. Įdėkite tešlą į maišelį ir palikite ją 40 minučių.
- Per tą laiką reikia pagaminti įdarą. Varškė turi būti sausa. Jei ji drėgna, ją išspauskite. Įmaišykite baltymus, cukrų, ištirpintą sviestą.
- Kad būtų lengviau formuoti, tešlą padalykite į 4 dalis. Papildomų miltų nereikia.
- Kiekvieną dalį po vieną iškočiokite į ploną, maždaug 3-4 mm storio sluoksnį. Stikline išpjaukite apskritimus. Kai kuriuos iš jų uždenkite celofanu, kad neišdžiūtų.
- Arbatiniu šaukšteliu į vidurį dėkite įdaro ir užspauskite kraštus.
- Užvirus 5 minutes virkite pasūdytame vandenyje.
Vareniki būna gana ryškios spalvos, geltonos dėl kiaušinių. Įdaras gali būti bet koks.
32 peržiūrų
Kaip vertinate šį straipsnį?
👍 0
👎 0
Iš viso: 0
0% 👍
0% 👎
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.