Kiekviena šeima turi savo ypatingą „Olivier” gaminimo receptą, kurį perduoda iš kartos į kartą. Tačiau ne visiems jie pavyksta, o jei atsižvelgsime į tai, kad kiekviena naujai iškepta šeimininkė stengiasi įnešti savo indėlį ir modernizuoti tradicinį patiekalą, tai kai kuriais atvejais gali baigtis labai blogai. Šiandien norime apsvarstyti standartines klaidas, daromas ruošiant šias naujametines salotas, kad ateityje jų būtų galima išvengti.
Teisingas Olivjė gaminimas
Žinoma, ne visos klaidos yra kritinės. Tik jei jų vienu metu leidžiama keletas, tuomet salotų skonis bus negrįžtamai sugadintas. Apsvarstykime visas klaidas ir pagalvokime, kaip jas galima ištaisyti.
- Per didelis majonezo kiekis
Žinoma, visi nori pasiekti sultingumo. Tačiau kuo daugiau majonezo įpilsite, tuo bus blogiau. Ir nepamirškite apie majonezo riebumą – rezultatas tėra smūgis kasai, kurio ji gali neatlaikyti! Jei viską poliruosite alkoholiu, galite atsidurti ligoninėje.
Majonezas taip pat yra labai sotus ingredientas. Juk nenorite suvalgyti pirmųjų salotų, kai priekyje tiek daug kitų skanių dalykų, ar ne? Bus geriau ir paprasčiau, jei majonezą su grietine atskiesite perpus. Skonis bus ryškesnis, o patiekalas sultingesnis.
- Išankstinis salotų padažas
Žinoma, kuo daugiau patiekalų norisi paruošti iš anksto, kad prieš šventę galėtumėte bent šiek tiek pailsėti. Tačiau pasistenkite per anksti nepadažyti savo Olivjė. Net jei salotas ruošėte ryte, šventės išvakarėse. Majonezo į salotas įpilkite prieš pat patiekdami.
Maišykite tik tiek salotų, kiek telpa į salotinę. Likusią dalį palikite pastovėti šaldytuve. Geriau jį įpilti vėliau, kai šis bus suvalgytas.
- Pigios uogienės naudojimas
Jei norite puikaus skonio, dešrą visiškai pakeiskite vištiena. Išvirkite tinkamo dydžio gabalėlį ir jį supjaustykite. Tada tikrai būsite tikri dėl patiekalo kokybės. Nebereikės gamyklinių odos ir venų miltelių su tirštikliais.
- Perteklinės bulvės
Žinoma, norite, kad patiekalas būtų pigesnis. Maisto produktų kainakainos šiais laikais tokios didelės. Tačiau jei persistengsite su bulvėmis, teks pilti daugiau majonezo. Kad salotos neatrodytų sausos. Kad to išvengtumėte, nedėkite per daug bulvių.
- Per daug žaliųjų žirnelių
Istorija tokia pati kaip ir su bulvėmis. Be to, kai kurios šeimininkės šaldytus žirnelius keičia konservuotais. Sausumą vėlgi teks kompensuoti majonezu. Vis dėlto geriau naudoti konservuotus. Tinkamu kiekiu.
- Labai mažai kiaušinių
Tačiau su šiuo produktu nereikėtų taupyti – vargu ar pavyks persistengti su kiaušiniais. Būtent dėl virtų baltymų salotos bus švelnesnės. Ypač derinant su majonezu.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.