Jau seniai nevartoju pieno, išrūgų ir net vandens, kaip tai darydavau bendrabutyje. Mano nuomone, kefyro blynai yra patys sėkmingiausi ir skaniausi.
Kefyras vartojamas vidutinio riebumo ir pakankamai šiltas, ne iš karto po šaldytuvu. Palyginti su pienu, kefyro reikės daugiau, reikia vadovautis tešla
. Tešla turi būti pakankamai tiršta, tada turėsite tirštus, purius ir apetitą žadinančius blynelius.
Persijoti miltai geriau dera su kefyru, todėl netingėkite išsijoti sietelį, tai tik į naudą jūsų būsimoms bulvytėms.
Soda. Be jos ruošiant bulvytes neapsieisite. Soda reikalinga dviem procesams tešloje – kefyro rūgščiai atsikratyti ir tešlai iškočioti.
Paprastai soda gesinama acte atokiau nuo tešlos, tačiau geriau tai daryti pačioje tešloje, tada atsipalaidavimo procesas bus veiksmingesnis.
Įdėjus sodos ir acto, tešla turi stovėti, kol praeis visi kepiniams kepti reikalingi procesai
.
Tai užtruks iki penkiolikos minučių.
Jei paskutinė jūsų kepinių partija pasirodys didesnė nei pirmoji, vadinasi, tešla stovėjo nepakankamai ilgai, kitą kartą laiku padarykite korekciją.
Į tešlą įmušiau ne daugiau kaip du kiaušinius
.
Jei persistengsite su kiaušiniais, bulvytės praras saldumą, nusės ir praras visą purumą.
.
Druska ir cukrus. Jei su druska viskas aišku – pagal skonį, tai su cukrumi šiek tiek sudėtingiau. Mano šeima kažkodėl mieliau renkasi nesaldžias bulvytes, todėl man nekyla klausimų, kiek reikia cukraus, aš tiesiog nededu cukraus. O tiems, kurie mėgsta saldžias bulvytes, reikėtų atsižvelgti į tai, kad cukrus bulvytėms suteikia daug standumo, o esant dideliam pertekliui tešloje bulvytės sulips.
Jei į tešlą įpilsite augalinio aliejaus, išspręsite kelias problemas. Pirma, bulvytės netrauks į save aliejaus iš keptuvės, o antra – puikiai keps ant šio labai „tešlavo” aliejaus, padarys savyje poras, o pačios bulvytės – erdvios.
Pats procesas:
Kefyrą ir kiaušinį paprasčiausiai sumaišykite, neperplakite, antraip kepinukai, kaip greitai pakils, taip greitai ir nusės.
Įbėrę druskos, supilkite miltus
.
Turi būti gauta tirštos grietinės konsistencija
. Penkiolika-dvidešimt minučių pamirkę, tešlą galite dėti ant keptuvės. Geriau kepti uždengus dangtį
. Vienam kefyro buteliui reikės iki dviejų puodelių miltų ir šaukšto aliejaus. Sodos – pusės arbatinio šaukštelio, galima ir mažiau. Druskos – pagal skonį.
Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.