Devintojo dešimtmečio vaikai ir visi gyvenusieji SSRS tikriausiai prisimena maždaug tokį patį kiekvienos šeimos švenčių valgiaraštį. Garnyras, mėsos patiekalai, išpjovos ir, žinoma, salotos. Kurių ruošimas, kiekvieniems namams suteikdavo šventinę atmosferą. Salotų pasirinkimas nebuvo itin gausus, tačiau buvo „vau”, kaip skanu. Kokios buvo šios salotos? Siūlau prisiminti kartu.
Pirmosios mūsų sąraše – Olivjė salotos.
Šioms salotoms reikės šių produktų:
virtos dešros – 400 g;
konservuotų žirnelių – 1 skardinės;
kiaušiniai – 5 vnt;
morkos – 2 vnt;
bulvių – 3-4 vnt;
marinuotas agurkas – 3-4 vnt;
majonezas – 100 g;
druskos – žiupsnelis.
Kaip gaminti:
Išvirkite žalias daržoves (bulves, morkas, kiaušinius).
Tada ingredientus (morkas, agurkus, bulves, kiaušinius, dešrą) supjaustykite kubeliais.
Sumaišykite visus ingredientus, įberkite žaliųjų žirnelių, druskos, majonezo.
Salotos paruoštos!
Salotos „Vinaigrette”.
Šioms salotoms reikia šių produktų:
bulvių – 4 vnt;
burokėlių – 1 vnt;
morkos – 4 vnt;
marinuotų agurkų – 3-4 vnt;
druskos – žiupsnelis;
augalinis aliejus.
Kaip gaminti:
Daržovės (bulvės, morkos, burokėliai) – išvirkite.
Tada ingredientus supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir ištepkite augaliniu aliejumi. Salotos paruoštos!
Salotos „Mimoza”.
Šioms salotoms reikia šių produktų:
svogūnų – 70-100 g;
sūrio – 150-200 g;
sardinės aliejuje – 1 skardinė;
kiaušiniai – 6 vnt;
krapų žalumynų pagal skonį;
šaldytas sviestas – 100 g;
majonezas – 150-200 g.
Kaip gaminti:
Pirmiausia pasiruošiame visus ingredientus.
Kiaušinius išverdame ir atskiriame trynius/baltymus. Trynius reikia sutrinti šakute, o baltymus sutarkuoti.
Sūris taip pat sutarkuojamas.
Toliau pasiruošti sardines. Ją reikia išvalyti nuo kaulų, prieš tai išėmus iš stiklainio su aliejumi, ir taip pat išminkyti šakute, taip pat ir trynius.
Svogūnas nulupamas ir kartu su žolelėmis smulkiai supjaustomas.
Dabar, kai visi ingredientai paruošti, pradedame dėlioti salotas. Salotos eis sluoksniais:
1 sluoksnis – kiaušinių baltymai;
2-asis sluoksnis – sūris;
3-iasis sluoksnis – sardinės + pusė nurodytos majonezo porcijos ant viršaus (75-100 g);
4 sluoksnis – svogūnas;
5-asis sluoksnis – pusė trynių + likusi majonezo dalis;
6 sluoksnis – žalumynai;
7 sluoksnis – tarkuotas šaldytas sviestas;
8 sluoksnis – likę tryniai.
Pabaigoje salotas porai valandų padėkite į šaldytuvą.
Salotos paruoštos!
Salotos „Silkė po kailiu”.
Šioms salotoms reikės šių produktų:
burokėlių – 1 vnt;
bulvių – 3 vnt;
morkos – 2 vnt;
svogūnas – 1 vnt;
lengvai sūdyta silkė – 1 vnt;
majonezo pagal skonį.
Kaip gaminti:
Išvirkite daržoves (burokėlius, morkas, bulves) ir jas sutarkuokite.
Silkę supjaustykite filė ir supjaustykite kubeliais.
Salotas reikia išdėlioti sluoksniais.
Silkė, majonezas, svogūnas, majonezas, bulvės, majonezas, morkos, majonezas, burokėliai, majonezas. Duokite salotoms laiko įsigerti.
Salotos paruoštos!
Žydiškos salotos su česnaku ir sūriu arba „Svečiai ant slenksčio”.
Šioms salotoms reikės šių produktų:
kietojo sūrio – 100-150 g;
kiaušinių – 3 vnt;
majonezas – 100 g;
česnako – 3 skiltelės;
žiupsnelis druskos.
Kaip gaminti:
Pirmiausia pasiruošiame ingredientus.
Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite.
Taip pat sutarkuokite sūrį ir česnaką.
Tada sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos, majonezo ir viską išmaišykite. Patiekalą galima patiekti kaip salotas arba kaip užtepėlę ant skrebučių. Bus labai skanu. Kietąjį sūrį taip pat galite pakeisti lydytu sūriu. Salotos paruoštos!
BON APPETIT!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.