Paprastai per šventes silkę verdame po kailiu. Ir mūsų šeimoje tik aš viena gaminu maistą. Tačiau neseniai mano vyras nusprendė mane nustebinti ir pats išvirė silkę po kailiniais.
Sakyti, kad nustebau, nėra ko, nes, tai buvo ne tik pirmą kartą gyvenime, bet ir labai ir labai skanu. Iš pradžių pagalvojau, kad tiesiog seniai nevalgėme šių salotų ir aš jų pasiilgau. Bet kai paragavau, supratau, kad mano vyras paruošė labai skanią silkę po kailiu. Po pirmosios salotų porcijos supratau, kas tai buvo ir kodėl salotos buvo tokios skanios. Mano vyras į jas pridėjo vieną slaptą ingredientą. Jo yra kiekvienos šeimininkės virtuvėje, tačiau kažkodėl anksčiau jo į salotas neįdėdavome. Dalinuosi receptu su jumis.
Pirmiausia reikia išvirti visas daržoves ir kiaušinius. O kol daržovės verda, aš paprastai nulupu ir mažais gabalėliais supjaustau silkę. Niekada prekybos centruose neperku paruoštos filė, nes su ja salotos įgauna visai kitokį skonį. Po to reikia pamarinuoti svogūnus. Aš visada tai darau. Dėl to svogūnai bus minkštesni ir išnyks nemalonus ir aštrus kvapas. Taigi, svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Tada svogūnus perkeliu į gilų dubenį, įberiu žiupsnelį druskos, cukraus ir kelis šaukštus acto. Jį geriau atskiesti vandeniu santykiu 1:3. Palieku svogūnus marinuotis 20 minučių.
Silkę paprastai ruošiu po kailiais porcijinėse lėkštėse. Taip daug patogiau ją patiekti į stalą. Taigi, salotines šiek tiek patepu naminiu majonezu ir įdedu salotas sluoksniais. Pirmas sluoksnis – stambia tarka sutarkuotos virtos bulvės. Ant viršaus sudedu silkę ir aptepu ją majonezu. Kitas sluoksnis – marinuoti svogūnai. Jei nemėgstate vargti, svogūnų galite nedėti, bet aš visada juos dedu.
Tai ne tik skaniau, bet ir sveikiau. Ant svogūnų uždedu sluoksnį virtų ir tarkuotų morkų. Tada – vėl majonezas. Ant viršaus – sluoksnis su slaptuoju ingredientu, o tai – svieste pakepintas svogūnas. Jo nebūtina duoti labai daug, nes net ir plonas kepintų svogūnų sluoksnis salotose atliks savo darbą. Ant viršaus mano vyras uždėjo virtų tarkuotų burokėlių ir vėl viską ištepė majonezu. Viršutinis sluoksnis visada būna tarkuoti virti kiaušiniai.
Štai ir viskas. Pabandykite ir jūs paruošti silkę po kailiais nauju būdu. Esu tikra, kad šiomis salotomis liksite sužavėti.
Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.