Šis obuolių pyragas kilęs iš Italijos. Jo receptas labai panašus į mūsų mėgstamą šarlotę. Jam paruošti reikės šių ingredientų:
180 g kvietinių miltų;
4 vidutinio dydžio saldžiųjų obuolių;
2 kiaušinių tryniai;
140 g cukraus,
50 g sviesto;
125 ml pieno;
4 g raugo;
1 žiupsnelis druskos.
Iš 140 g cukraus paimkite 3 valgomuosius šaukštus, o likusius sumaišykite su tryniais. Trynius su cukrumi plakite tol, kol jie pabals.
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 50 g sviesto ir pusę jo supilkite į trynius su cukrumi. Į trynius supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
Atskirai dubenyje sumaišykite persijotus kvietinius miltus, kepimo miltelius ir druską. Tada sausus ingredientus suberkite į tešlos pagrindą ir gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
Paimkite kepimo formą ir ištepkite ją sviestu. Dugną išklokite pergamentiniu popieriumi. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite ją mentele.
Ant viršaus sudėkite obuolių skilteles, kaip jums patinka. Aš paprastai juos išdėlioju perimetru.
Po to pyragą apliekite likusiu ištirpintu sviestu ir šiek tiek atidėto cukraus.
Paruoštą pyragą reikia kepti apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Orkaitę reikėtų iš anksto įkaitinti.
Iškepusį pyragą palikite ant stalo, kad atvėstų, tada išimkite iš formos ir viršų pabarstykite cukraus pudra.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.