Kartais, norėdama pakeisti tradicinius pyragus, pasigaminu ką nors greito ir skanaus per 10 minučių. Mano šeima tokius patiekalus vadina „tinginių pyragais”. Šie blyneliai – puikus variantas pusryčiams ar užkandžiams: mano vyras juos pasiima į darbą, vaikai – į mokyklą. Svarbu, kad nesvarbi ingredientų temperatūra: paprastai visus produktus ištraukiu tiesiai iš šaldytuvo ir iškart pradedu gaminti.
Reikalingi ingredientai: – Mėsainiai, kurie turi būti iškepti į šaltibarščius:
- kefyro – 200 ml;
- grietinė – 4 šaukštai;
- kiaušinis – 1 vnt;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- geriamoji soda – 0,5 šaukštelio;
- miltai – 250 g;
- varškės – 250 g;
- špinatai – 40 g;
- žaliasis svogūnas – 30 g;
- augalinis aliejus – kepimui
Kaip paruošti:
- Į gilų dubenį supilu kefyrą. Paprastai naudoju 2,5 % riebumo kefyrą, bet galite naudoti ir mažesnio ar didesnio riebumo – skoniui tai įtakos neturi.
- Supilu grietinę, įmušu kiaušinį, įberiu druskos ir sodos. Viską kruopščiai išmaišau plaktuvu, kol gaunama vientisa masė.
- Palaipsniui supilu miltus ir dar kartą išmaišau, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti panaši į tirštos grietinės konsistencijos.
- Tada į tešlą įmaišykite varškę, smulkiai supjaustytus špinatus ir žaliuosius svogūnus. Viską gerai išmaišau mentele, kad daržovės ir varškė tolygiai pasiskirstytų tešloje.
- Į keptuvę įpilu augalinio aliejaus ir leidžiu jam šiek tiek įkaisti.
- Paimu šaukštą, sudrėkinu jį vandeniu arba aliejumi, semiu tešlą ir pilu ją į keptuvę, formuodama nedidelius paplotėlius.
- Kepu juos po dangčiu ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol apskrunda. Svarbu neskubėti, kad jos iškeptų minkštos ir purios viduje.
Tokie pyragėliai arba frikatos gaunasi ne tik purūs, bet ir labai skanūs. Jie puikiai tinka ir pusryčiams, ir užkandžiams, be to, yra paruošiami per kelias minutes, o tai ypač svarbu skubant ryte.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.